Профілактика цукрового діабету

На конференції Nutrition 2019, що відбулася в Балтіморі (США), було представлено кілька цікавих досліджень, які показують, наскільки те, що ми їмо, може так чи інакше вплинути на ризики захворіти на діабет.

Овочі і цільне зерно

Довгострокове дослідження, в якому взяли участь близько 3000 осіб, показало, що у людей, які споживали протягом двох десятиліть кількість таких продуктів, як овочі, незбиране зерно, фрукти, рослинні масла і горіхи, ризик захворювання на діабет 2 типу був на 60% нижче , ніж у тих, хто їв мало рослинної їжі.

Вітаміни групи В

Інше дослідження показало, що люди, які споживають більше вітамінів В2 і В6, також мають більш низький ризик розвитку діабету 2 типу, і не має значення, чи отримують вони ці вітаміни з їжі або з харчових добавок. У цьому дослідженні взяли участь більше 200 000 чоловік.

Порядок споживання

Тим часом, інше дослідження показало, що зниження рівня цукру в крові, що виникає після їжі, можна домогтися, просто змінивши порядок продуктів. Наприклад, споживання рису спочатку і подальше вживання з овочами і м'ясом призводило до значно більш високого рівня цукру в крові після їжі , ніж вживання однакових продуктів в протилежному порядку.

Гени і кава

Певні продукти можуть бути особливо ефективними для зниження ризику діабету 2 типу, якщо у вас є певний варіант гена. У дослідженні, в якому брало участь більше 4000 корейців, було виявлено, що у тих, хто випивав щонайменше чашку чорної кави в день, ризик розвитку або преддиабета, або діабету 2 типу нижче, ніж у людей, які не пили кави. Цей знижений ризик вживання кави був тільки у тих, у кого була генетична мінливість, відома як rs2074356. Цей експеримент ілюструє, наскільки потужним може бути взаємодія між генами і продуктами харчування.