Нове дослідження припускає, що зморшкуватий горох може допомогти з контролем рівня цукру в крові і зниженням ризику діабету 2 типу. Робота була опублікована в журналі Nature Food.
Користь гороху від діабету
Дослідження показує, що в порівнянні з вживанням в їжу гладкого гороху, зморшкуватий запобігає стрибкам цукру. Такий же ефект спостерігався при вживанні борошна з зморшкуватого гороху, доданого в змішану їжу.
На думку дослідників, це може бути важливо, адже вважається, що часті і різкі стрибки цукру збільшують ризик розвитку діабету. Вони додають, що борошно з "супер-гороху" потенційно може бути використане в зазвичай споживаних оброблених харчових продуктах, які, якщо їх їсти протягом тривалого часу, можуть запобігти стрибкам цукру.
Професор Піт Уайлд з Інституту Квадро зазначає: "Це дослідження показало нам, що цей горох, особливо якщо готувати його певними способами, може знизити сплески цукру в крові, відкриваючи нові можливості для приготування більш здорової їжі".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чому діти не сплять ночами?
Стать майбутньої дитини можна вирахувати за іменами батьків
Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео)
Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою