Харчові добавки — шкода чи користь для здоров’я?

1. Глутамат натрію

Глутамат натрію є широко використовуваною харчовою добавкою, яка застосовується для підсилення і покращення смаку різних страв. Він присутній у багатьох оброблених продуктах, таких як заморожені обіди, солоні закуски і консервовані супи. Часто його також додають до страв у ресторанах та закладах швидкого харчування. За допустимих норм споживання ця добавка є безпечною для організму людини, за винятком випадків індивідуальної непереносимості.

2. Нітрит натрію

Нітрит натрію, часто присутній у обробленому м'ясі, використовується як консервант для запобігання росту бактерій, а також надає солоний смак і червонувато-рожевий колір.

При високій температурі і за наявності амінокислот нітрити можуть перетворюватися на нітрозаміни, речовини, які можуть мати негативний вплив на здоров'я.
Рекомендується обмежувати споживання нітриту натрію і обробленого м'яса. Спробуйте зменшити вживання шинки, сосисок і бекону. Замість цього, краще включати в свій раціон такі продукти, як курку, яловичину, рибу, свинину, бобові, горіхи та яйця.

3. Гуарова камедь
Гуарова камедь - це вуглевод, що застосовується для згущення та зв'язування харчових продуктів. Її можна знайти у морозиві, заправках для салатів, соусах та супах.

Гуарова камедь містить велику кількість клітковини може бути корисною для здоров’я. Наприклад, одне з досліджень показало, що ця добавка сприяє зменшенню симптомів синдрому подразненого кишківника, таких як здуття живота та запор.

Проте, велика кількість гуарової камеді може мати негативний вплив на здоров'я. Адже вона може збільшуватися в об'ємі до 20 разів, що може спричинити проблему непрохідності стравоходу або тонкої кишки.

Тому в магазинах слід дивитись на склад і, зокрема, на кількість харчових добавок, адже це може допомогти вам зберегти своє здоров’я.

Шабельна Вікторія