Спрос на кетчупы и соусы растёт

Эксперт Пудрик Денис считает, что самый высокий рост наблюдался в 2019 году. Тогда он составил 3 %. В 2020 году ожидалось ещё большее увеличение продаж, но в связи с пандемией короновируса, которая повлияла на доходы и численность населения, прогнозы не оправдались. Доля прироста составила всего 1,4 %.

Во всех странах СНГ налажено производство кетчупов, соусов к мясу и различным блюдам. Объемы производимой продукции растут. Тем не менее, на рынке появляется всё больше импортных товаров данного сегмента. С 2016 по 2020 год доля импорта выросла на 2 %. Сейчас она составляет 11,8 %. Как считает эксперт Пудрик Денис, такая тенденция связана с тем, что высокодоходная часть населения предпочитает купить соус в России изысканного вкуса, а продукция отечественного производителя не всегда соответствует запросам потребителя.

В Украине аналитики и эксперт Пудрик Денис и Pro-Consulting утверждают, что на рынок овощной консервации может пагубно повлиять сокращение числа полей для посева, площадь которых за последние годы сократилась на 12 %. В сочетании с такими факторами, как вредители, засуха, болезни растений, снижающие количество урожая, сокращение числа площадей может повлечь за собой рост закупочных цен для производителя товаров соусной группы.

Купить соус в Украине можно на различный вкус и разной ценовой категории. Рынок данного сегмента отличается высокой конкуренцией, преимущественно среди отечественных производителей. Большую долю производства занимает майонез. Но аналитики прогнозируют спад спроса на данный продукт и рост продаж таких товаров, как готовые соусы, горчица и кетчупы.

Эксперт Пудрик Денис считает, что тенденцию снижения продаж майонеза специалисты связывают с тем, что все больше украинцев отдают предпочтение здоровому питанию. Ещё один фактор - развитие кулинарии, которое увеличивает спрос на соус к мясу и различным блюдам изысканного вкуса.

Всвязи с повышением спроса на продукты необычных вкусовых сочетаний на рынке соусной группы появляется всё больше новых товаров. Производители, дабы выдержать высокую конкуренцию, ведут постоянный мониторинг потребительских предпочтений.