Як правильно читати склад продуктів: на що слід звернути увагу

Отже, які основні моменти, на які варто звернути уваги.

Перш за все – це складові в порядку зменшення. Зазвичай інгредієнти зазначені за зменшенням їхньої кількості. Так, якщо на першому місці цурок чи пальмова олія, то краще обрати інший продукт. Та не всі виробники пишуть загальновідоме слово «цукор» і можуть замаскувати його за іншими словами: фруктоза, глюкозний сироп, сахароза, мальтодекстрин. Чим більше таких назв, тим менш корисний продукт.

Також уникайте «гідрогенізованих» і «частково гідрогенізованих» жирів, вони підвищують серцево-судинні захворювання.

Існують харчові добавки – так звані «ешки» (оскільки вони починаються на латинську «Е»). Варто розуміти, що не всі із них є шкідливими, та краще знати найнезпечніші:

• Е621 (глутамат натрію) – ця добавка підсилює смак і сприяє розвитку залежності.
• Е951 (аспартам) – синтетичний підсолоджувач, може викликати головний біль.
• Е320 (бутильований гідроксіанізол, ВНА) – консервант, що має негативні канцерогенні властивості.

Зрозуміло, що запам’ятати назви всіх підсолоджувачів та добавок важко і не обов’язково – можна також звертати увагу на склад. Чим простіший, тим краще. Якщо в йогурті більше 5-6 компонентів, він, ймовірно, містить консерванти та барвники.

Підсумовуючи, розуміння складу продукту допоможе уникати захищених небезпек і вибирати справді корисну їжу. Важливо не тільки довіряти рекламі, а й читати уважно етикетки.

Максим Кушнір