Спагетті, які готувала Одрі Хепберн

Інгредієнти:

- маленька цибулина, нарізана кубиками
- 2 нарубаних зубчики часнику
- 2 середні морквини, нарізаних кубиками
- 2 нарізаних кубиками стебла селери
- 2 великі банки консервованих томатів у власному соку
- 1 великий пучок свіжого базиліка
- 2 столові ложки оливкової олії
- спагетті з твердих сортів пшениці
- сіль і перець за смаком
- сир Парміджано-Реджано

Спосіб приготування:

У велику каструлю виклади цибулю, часник, моркву, селеру і помідори. Скропи оливковою олією. Візьми половину пучка базиліка і відірви все листя від стебел (повинно вийти близько ½ склянки листя). Додай листя базиліка в каструлю до овочів. Поступово доведи цю масу до кипіння, періодично помішуючи і "розбиваючи" великі помідори, тримай на повільному вогні близько 45 хвилин.

Через 45 хвилин (або коли нарізані овочі стануть м'якими) вимкни вогонь. Дай їм постояти 15 хвилин.

В цей час наповни ще одну велику каструлю 4 літрами води. Візьми залишився базилік, порубай дрібно-дрібно, а також для запобігання втраті кольору (лайфхак!).

Воду посоли, як закипить - поклади спагетті і вари до стану аль денте (зазвичай час варіння вказано на упаковці, будь уважна).

Спробуй соус, додай сіль і перець. Подавай спагетті, щедро залиті соусом, з тертим Парміджано-Реджано і дрібно нарубаними листям базиліка.