Рецепт ньоків з шпинатом і томатним соусом

Інгредієнти:

450 г Картопля
120 г Борошно
10 г Вершкове масло
1 шт. Яйце
30 г Шпинат
100 г Томатний сік (або консервовані помідори)
1 шт. Лавровий лист
2 шт. Духмяний перець (горошини)
Сіль та перець за смаком та оливоква олія

Приготування:

Очищаємо картоплю, нарізаємо на шматочки і відварюємо до готовності з лавровим листом, запашним перцем і сіллю. За допомогою товкучки робимо пюре, в яке додаємо борошно і яйце та вимішуємо тісто.

Розкатуємо невелику ковбаску, нарізаємо її на однакові брусочки. За допомогою виделки притискаємо брусочки і формуємо ньокі. У каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння, кидаємо ньокі та варимо на середньому вогні 3 хвилини.

Тим часом, на сковороду відправляємо шпинат і вершкове масло, тушкуємо кілька хвилин. Додаємо томатний сік, солимо, даємо соусу трохи прокипіти. Дістаємо ньокі шумівкою і кладемо в соус, тушкуємо півхвилини, для того, щоб вони просочилися соусом.

Джерело