Грибна запіканка з цвітної капусти

Інгредієнти:

- цвітна капуста 500 г;
- яйця 1 шт.;
- шампіньйони 150 г;
- рослинна олія 3–4 ст. л.;
- цибуля ріпчаста 1 шт.;
- морква 1 шт.;
- сметана 150–200 г;
- сир твердий 3 ст. л.;
- сіль за смаком
- свіжа зелень.

Приготування:

Суцвіття цвітної капусти опускаємо в підсолений окріп і варимо протягом 12 хвилин. Відкидаємо на друшляк. Викладаємо в глибоку форму для запікання.

Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на грубій тертці. Викладаємо овочі на розігріту сковороду, додаємо рослинну олію. Смажимо на невеликому вогні до м’якості. Шампіньони нарізаємо пластинами й додаємо до овочів. Солимо й обсмажуємо суміш 6–7 хвилин, періодично помішуючи.

Підсмажені гриби з овочами викладаємо у форму на цвітну капусту. Твердий сир натираємо на середній тертці й посипаємо овочі.

У глибоку посудину розбиваємо яйце, додаємо сметану і дрібку солі. Збиваємо. Виливаємо яєчно-сметанну суміш на шар сиру.

7Цвітну капусту з грибами ставимо у розігріту духовку. Запікаємо протягом 15 хвилин за температури 180 °С.

Посипаємо страву свіжою зеленню, викладаємо на тарілки і смакуємо.