Готуємо грибну юшку: простий рецепт

Інгредієнти:

гриби білі – 500 г (свіжі) або 150 г (сушені);
морква -1 шт.;
лист лавровий - 3 шт.;
перець чорний мелений;
цибуля - 2-3 шт.;
масло вершкове 100 г;
сметана (або вершки) -200 р.;
борошно - 2-3 ст. ложки;
вода – 3-4 л.

Спосіб приготування:

Свіжі гриби моїм, чистимо та дрібно нарізаємо. Заливаємо водою, додаємо сіль та відварюємо протягом години. Якщо гриби сушені, перед варінням слід потримати у воді 15 хвилин.

Моркву тремо на дрібній тертці і закидаємо одразу в бульйон. Коли морква звариться, додаємо лавровий лист та чорний перець.

Цибулю нарізаємо кубиками, відправляємо на сковороду з вершковим маслом. Пасуємо до золотистого відтінку, додаємо перець. Викладаємо готову цибулю в окрему тарілку.

У сковороду викладаємо шматок вершкового масла, розтоплюємо. У розтоплену олію висипаємо мук і заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи.

Додаємо сметану. Перемішуємо та тримаємо на вогні ще хвилинку.

В отриману суміш поступово по одному черпаку додаємо грибний бульйон і перемішуємо.