Рецепт ніжного оселедцевого масла

Страву готують на основі вершкового масла та слабосоленого оселедця. Рибу можна подрібнити в однорідний стан разом із маслом, але буде смачніше, якщо нарізати її шматочками. Для балансування смаку до суміші додаємо сік лимона і столову гірчицю, за бажання можна застосовувати інші добавки на вибір, для яскравості додаємо зелень. Закуска готується швидко і просто, всі компоненти поєднуються, потім маса формується в рулет. Після застигання рулет красиво виглядає в розрізі, він прикрасить своїм виглядом будь-який святковий стіл. Оселедцеве масло подається разом із скибочкою житнього хліба.

Інгредієнти:
- філе оселедця 150 г
- вершкове масло 200 г
- гірчиця 1/2 ч.л
- сік лимона 2 ст.л
- петрушка 20 г
- сіль за смаком
- чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Підготуйте всі продукти за списком для приготування масла.

Масло попередньо дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким та еластичним. Шматок масла покладіть у глибоку тарілку, додайте гірчицю, перемішуючи з’єднайте компоненти.

Видавлюючи сік з лимона, стежте, щоб у масло не потрапили кісточки. Кількість лимонного соку можна регулювати самостійно до смаку.

Філе оселедця наріжте на невеликі кубики, помістіть в посудину до масла.

Масу трохи присипте сіллю та перцем, ретельно перемішайте, отримуючи однорідний густий склад.

Петрушку заздалегідь промийте, висушіть, наріжте якомога дрібніше. Краще використовувати кучеряву петрушку, її нарізка виглядає акуратніше.

На робочу поверхню постеліть харчову плівку, можна в два шари, щоб вона не рвалася. На плівку насипте подрібнену зелень, зверху ложкою викладіть масу, формуючи заготовку у вигляді рулету.

Перекочуючими рухами за допомогою плівки зробіть, щоб зелень обволокла рулет з усіх боків.

Після заготовку повністю укутайте плівкою, руками надаючи рулету гарну та рівну форму. Заготівлю помістіть на 10 хвилин у морозильну камеру, потім перекладіть в холодильник ще на 1 годину для застигання.

Оселедцеве масло готове до вживання. Рулет наріжте ножем, покладіть на скибочки хліба, розмажте, подайте на стіл. Намазка буде найбільше смакувати саме з чорним житнім хлібом.