Американський Meatloaf на українській кухні

Якщо ви хочете приготувати щось нове, але просте й домашнє — спробуйте американський Meatloaf. Це класична вечеря для багатьох американських родин: поживна, недорога, легко готується і смакує всім. Ідеально підходить, коли хочеться гарячого, м’якої, домашньої їжі.

Meatloaf має глибоке коріння: його «пращурів» можна знайти ще в античному Римі, але сучасний варіант страви виник у США в XIX столітті. Пік популярності припав на час Великої депресії, коли родини намагались зекономити м’ясо, змішуючи його з хлібом, овочами та спеціями. З часом страва стала символом американського домашнього затишку.

Інгредієнти:
500 г фаршу (яловичина або суміш із свининою)
1 велика цибулина
2 зубчики часнику
1 яйце
3 скибки білого хліба або батона (замочити в молоці)
1 ч. ложка гірчиці
2 ст. ложки кетчупу (або томатної пасти)1 ч. ложка солі
0,5 ч. ложки чорного перцю
Щіпка паприки (за бажанням)
Трохи сухих італійських трав або петрушка
2 ст. ложки кетчупу
1 ч. ложка гірчиці
1 ч. ложка меду або цукру

Спосіб приготування:
Підготовка хліба: Замочіть хліб у теплому молоці на кілька хвилин, потім відтисніть.
Овочі: Наріжте цибулю дрібно, часник натріть або подрібніть.
Фарш: У великій мисці змішайте фарш, яйце, хліб, цибулю, часник, гірчицю,
кетчуп, спеції.
Формування: Вистеліть форму пергаментом або змастіть маслом. Викладіть фарш у вигляді «батона» (можна й у хлібну форму).
Соус: Змішайте кетчуп, гірчицю та мед — полийте зверху м’ясний хліб.
Запікання: Готуйте в духовці при 180°C приблизно 45–60 хвилин.

ПОДАЧА ТА ПОРАДИ:
Ідеально смакує з картопляним пюре, печеними овочами або салатом з капусти.
Можна подавати холодним на бутербродах — це лайфхак для сніданку.
Залишки зберігаються в холодильнику до 3 днів і стають навіть смачнішими.