Всім відомо, що ранні овочі та фрукти можуть містити значну кількість нітратів та інших шкідливих речовин. Саме тому спеціалісти склали переліку рекомендацій, які допоможуть зменшити кількість шкідливих речовин у таких продуктах. Детальніше про це читайте у "Країні здоров'я".
ранні овочі та фрукти можуть містити дуже багато нітратів
Одним з найбільш простих способів вивести нітрати з ранніх овочів та фруктів є їх вимочування. Всього година вимочування дозволить вивести з продукту до половини з загальної кількості нітратів.
Окрім того потрібно обрізати ті ділянки продуктів, де накопичується найбільша кількість шкідливих речовин. Найчастіше це кінчики та корінці продуктів.
Знизити кількість нітратів у ранніх овочах допоможе їх термічна обробка. Найбільш вдалим варіантом буде тушкування, відварювання або ж приготування таких продуктів на пару.
Зменшити кількість нітратів у деяких овочах допоможе їх тривале зберігання. Такий спосіб ідеально підходить для картоплі, адже кількість нітратів у картоплі, яку ви придбали у вересні вже до березня значно зменшиться.