Схуднути допоможе суп

Всі ми знаємо про те, що для зміцнення здоров'я необхідно відмовитися від продуктів харчування, багатих насиченими жирами. Вчені з Beth Israel Deaconess Medical Center з'ясували, яким чином можна змінити свої харчові звички. Виявляється для цього необхідно регулярно вживати супи. Саме ці страви викликають зміни в мозку, що сприяють формуванню звички до здорового харчування.

Дослідження показало, що особливо корисно вживати супи людям, які вже страждають від ожиріння. Супи дозволяють їм формувати пристрасть до смаку умами - це японське слово, яким виражають специфічний присмак, що відноситься до 5 основних смаків: солодкого, солоного, гіркого і кислого. Ключовий компонент смаку умами це глутамат - натуральна амінокислота, яку можна виявити майже у всіх продуктах харчування. Особливо багато глутамату в білковій їжі (молочні продукти, м'ясо).

У багатьох культурах прийнято вживати бульйони перед прийомом їжі, - кажуть автори дослідження. - Ми ж прийшли до висновку про те, що людям, яким загрожує ожиріння, як першу страву слід вживати багаті смаком умами супи. Згодом вони допомагають їм формувати правильне ставлення до їжі і не вживати активно шкідливі страви".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієтичний суп з грибами та квасолею