Дієтологи вважають, що пророщені зерна дарують організму енергію та силу. Паростки червоної капусти, наприклад, багаті вітаміном С, редьки - вітаміном Е.
Пророщені зерна
Вибираючи зерна, пам'ятайте, що звичайне насіння, призначене для посіву на городі, не підійде, тому що їх обробляють хімікатами. Сочевицю, маш і нут можна купити в звичайному магазині, а ось голозернистий овес, жито і пшеницю - в аптеках. Решта насіння доведеться замовляти в магазинах здорового харчування або через інтернет.
Як пророщувати насіння?
Спочатку замочіть його на 8-12 годин. Після цього ретельно промийте, перекладіть в миску і накрийте вологою марлею. Через 12 годин з'являться перші паростки. Коли вони досягнуть довжини в 2-7 см, їх можна буде використовувати в їжу.
Пам'ятайте, якщо у вас є проблеми з органами травлення, то проростки слід вживати з великою обережністю. Злакові не можна їсти при непереносимості глютену. А ось гречані можна вживати практично всім (але не більше 1 жмені на день).