Як вберегтись від сальмонельозу?

Рідше хвороба передається від людини до людини через брудні руки або предмети побуту. Оскільки бактерії роду Salmonella досить стійкі до дії фізичних і хімічних факторів довкілля, для їх знищення необхідна тривала термічна обробка.

Інфікування продуктів відбувається при контакті сирих та готових продуктів, під час їх зберігання та транспортування, при використанні спільного кухонного приладдя. При появі будь-яких симптомів отруєння необхідно якомога швидше звернутися до лікаря.

Щоб запобігти захворюванню на сальмонельоз необхідно:

- дотримуватись правил особистої гігієни, ретельно мити руки з милом;
- одразу класти у холодильник після покупки сирі продукти тваринного походження. Зберігати їх потрібно окремо від готових страв;
- ретельно мити яйця перед їх приготуванням. Страви, де є сирі яйця, необхідно вживати одразу після приготування;
- розморожувати м'ясо і рибу слід в холодильнику;
- не торкатися інших продуктів під час приготування страв з м'яса та риби;
- страви з м’яса і птиці можна вживати тільки після термічної обробки;
- страви, до яких додають молоко або яєчний жовток, необхідно додатково проварити;
- використовувати окремий посуд та приладдя для сирих продуктів, який після цього треба облити окропом;
- виділити окремий ніж та дошку для м'яса та риби;
- підтримувати чистоту на кухні – своєчасно прибирати сміття, харчові відходи, не допускати появи мух, тарганів і гризунів;
- не змішувати свіжі страви із її залишками попереднього дня;
- не купувати продукти на стихійних ринках;
- у поїздках не їсти продукти, які швидко псуються (салати з майонезом або сметаною, м'ясні продукти домашнього приготування, кондитерські вироби з кремом);
- пити лише кип'ячену або бутильовану воду.