Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


10 продуктів, які шкідливо тримати в холодильнику

13:00, 26 Гру 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 3445 · 

Білястий наліт, цвіль, прогірклий смак ... Це лише деякі наслідки неправильного зберігання продуктів у холодильнику, оскільки холод іде на користь не всім припасам. Про них і розповімо.


Правильне зберігання продуктів

Правильне зберігання продуктів



Ще трохи і почнеться весела низка новорічних свят і багатих застіль, до яких потрібно як слід підготуватися і закупити необхідний провіант. Краще це зробити за кілька днів до новорічного вечора, оскільки в останні дні грудня, як правило, в магазинах не проштовхнутися. Щоб заздалегідь куплені продукти не зіпсувалися, їх зазвичай кладуть у холодильник. Однак так чинити слід не з усіма видами провізії, оскільки структура деяких продуктів при впливі холоду руйнується, і вони втрачають свої початкові властивості. Перерахуємо лише деякі з них.

Мед

Надмірний холод або тепло псують його смак і текстуру. При низькій температурі він швидше кристалізується. Натуральні властивості меду відмінно зберігаються в темних скляних чи емальованих банках з герметичною кришкою. Їх залишають у сухому, затіненому і прохолодному (15-20 С) шафі або коморі. А ось металеві та пластикові ємності для зберігання меду не підійдуть - в них він швидко окислиться.

Рослинні масла

Не важливо, якому виду рослинного масла ви віддаєте перевагу, - в холодильнику всі вони втрачають свої корисні властивості. При впливі холоду, масло конденсується, густіє і стає більш каламутним, що погано впливає на його якість і смак. Перевірений спосіб зберігання - герметична, непрозора ємність, що стоїть в прохолодному шафі (до +20 С). Використовувати масло бажано протягом одного-двох років.

Помідори

Холод пошкоджує мембрани уздовж стінок помідорів, що робить їх м'якими і менш смачними. Тримайте їх при оптимальній температурі + 21 С далеко від сонячного світла. Однак перестиглі овочі краще тримати в холодильнику, але не більше двох-трьох днів. Для відновлення смакових якостей охолоджені помідори перед вживанням бажано залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Шоколад

Вологість вище 75% і температура менше 10 С можуть бути згубними для шоколаду. У холодильнику після виморожування води на шоколаді з'являються кристалики сахарози - той самий неприємний білястий наліт. Він знижує неповторні властивості улюблених ласощів. Вірне рішення - звернути шоколад (якщо він без упаковки) у фольгу або щільний папір і залишити його в темному місці при температурі не вище 20 С.

Картопля

Після зберігання в холодильнику картопля набуває неприємного солодкуватий смак. Причина в тому, що холод руйнує крохмаль в картоплі, збільшуючи в ньому вміст цукру. Це призводить до підвищення рівня хімічної речовини акриламіду, який з'являється при високотемпературному приготуванні картоплі. Акриламід підвищує ризик розвитку раку. Оптимальний варіант зберігання картоплин - у прохолодному, темному приміщенні: наприклад, в погребі чи коморі.

Цибулю і часник

Волога атмосфера холодильника поступово розм'якшує неочищені цибулю і часник, провокуючи утворення на них цвілі. Їм комфортно в сухому, прохолодному, затіненому і добре провітрюваному приміщенні. Краща тара для них - плетений кошик або сітчастий мішок, в таких вони зазвичай продаються в магазинах. Нарізані овочі зберігають протягом кількох днів у герметичному контейнері при температурі не вище + 4 С.

Баштанні культури

Диня, кавун, гарбуз і кабачок в цілісному вигляді в холодильник краще не класти. Згідно з міжнародними дослідженнями, в цих баштанних культурах при кімнатній температурі зберігається більше антиоксидантів (на 139% бета-каротину і на 40% лікопіну), ніж в холодильнику. Ось чому дари баштану краще залишити на підлозі або на полиці шафи. Розрізані баштанні зберігають у холодильнику не більше двох днів, прикривши їх поліетиленовим пакетом. При бажанні їх шматочки можна заморозити.

Кавові зерна

За своєю природою кави в зернах гігроскопічний і легко вбирає вологу з навколишнього середовища. Вологість в холодильнику негативно впливає на аромат і смакові якості кавових зерен. До того ж вони здатні увібрати запах іншої продукту, що знаходиться разом з ними на полиці. Краще зберігати кавові зерна в прохолодному, темному і сухому місці в герметичній керамічної ємності або вакуумному контейнері.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дешево і корисно: які корисні продукти дешевшають взимку

Хліб

Борошно - ключовий інгредієнт хліба - насичена гранулами крохмалю. Він при дії вологи стає більш аморфним, через що хліб швидше сохне і черствіє. Перевірений варіант зберігання хлібобулочних виробів - прохолодне (до +25 С), сухе місце далеко від прямих сонячних променів. В якості тари підійде поліетиленовий або тканинний мішок, паперова упаковка, алюмінієва фольга. У такому вигляді хліб збереже свої властивості протягом двох-трьох днів.

Плоди з кісточками

Якщо ви хочете зіпсувати смак і якість кісточкових плодів, сміливо відправляйте їх у холодильник. Вологість і холодна температура погіршують властивості фруктів і прискорюють утворення на них цвілі. Краще звернути плоди в паперовий пакет і залишити в прохолодному, сухому місці. Якщо ж необхідно прискорити процес дозрівання фруктів, покладіть їх на сонячне підвіконня. Свіжі плоди потрібно вжити якомога швидше, щоб насолодитися кращими їх властивостями.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    10:00
    Які продукти мають найбільше вітаміну D
    8:00
    Їжа, котра допоможе вам боротися з цукровим діабетом
    22:00
    Психотерапевт пояснив, як можна припинити заїдати стрес
    18:00
    Топ-8 найкорисніших поєднань продуктів
    16:00
    У якій їжі можна знайти найбільше цинку
    14:00
    Звичайний сніданок, у якому міститься багато кальцію та магнію
    12:00
    Фермент, вживання котрого надзвичайно корисне для курців
    10:00
    Найкращий салат, який дасть вашому організму каротин та Омега-3
    8:00
    Які продукти мають найбільше заліза та вітаміну С
    22:00
    Чотири види продуктів, на яких точно не варто економити
    20:00
    Нутриціолог порадив, як вберегти шлунок під час святкового застілля
    16:00
    Ідеальне меню на день, котре складається з 5 прийомів їжі
    12:00
    Дієтологи порадили, що найкраще їсти на сніданок
    10:00
    Як правильно збалансувати власне харчування
    8:00
    Скільки разів на день варто їсти дорослій людині
    18:00
    Вчені довели, що молоко здатне продовжити життя
    16:00
    Вітамін, через відсутність якого може розвинутися злоякісне недокрів'я
    14:00
    У чому полягає найбільша загроза відмови від м'яса
    8:00
    Продукти, котрі можна назвати справжніми друзями ваших очей
    18:00
    Помідор захищає чоловіків від раку передміхурової залози і має ще купу плюсів
    16:00
    Який овоч вважають найкращим у світі антидепресантом
    14:00
    Гарбуз допоможе при хронічних захворюваннях нирок та атеросклерозі
    12:00
    Плід, який знизить рівень холестерину в крові та видалить рештки натрієвих солей
    10:00
    Ягода, котра покращує діяльність кишківника і має жарознижувальну дію
    8:00
    4 великі переваги від вживання абрикосів
    22:00
    Продукти, котрі забезпечать ваш організм потрібним рівнем заліза
    20:00
    Який мінус знайшли дієтологи у пластівцях швидкого приготування
    18:00
    Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
    16:00
    Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
    14:00
    Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
    12:00
    Види борошна, котрі можна вважати найкориснішими
    8:00
    Вчені визначили, який овоч приносить найбільше користі організму
    22:00
    Чому дітям до 18 років обов'язково треба давати м'ясо
    18:00
    Продукти, котрі здатні забезпечити організм кальцієм
    16:00
    Дієтологи розповіли, чому хліб варто їсти кожного дня
    12:00
    Вчені назвали найбільшу помилку людей, які сидять на дієті
    8:00
    Які зміни відбуваються в організмі людини, котра тримає піст
    20:00
    Чому картопля корисна, а чіпси - дуже шкідливі?
    18:00
    Британські вчені довели, що шкоду від солі неможливо компенсувати навіть дієтою
    12:00
    Навіть найкорисніша їжа не допоможе, якщо ви не відчуваєте від неї задоволення
    Здоров'я в соцмережах: