Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


10 продуктів, які шкідливо тримати в холодильнику

13:00, 26 Гру 2015 · Категорія: Харчування · Переглядів 2361 · 

Білястий наліт, цвіль, прогірклий смак ... Це лише деякі наслідки неправильного зберігання продуктів у холодильнику, оскільки холод іде на користь не всім припасам. Про них і розповімо.


Правильне зберігання продуктів

Правильне зберігання продуктів



Ще трохи і почнеться весела низка новорічних свят і багатих застіль, до яких потрібно як слід підготуватися і закупити необхідний провіант. Краще це зробити за кілька днів до новорічного вечора, оскільки в останні дні грудня, як правило, в магазинах не проштовхнутися. Щоб заздалегідь куплені продукти не зіпсувалися, їх зазвичай кладуть у холодильник. Однак так чинити слід не з усіма видами провізії, оскільки структура деяких продуктів при впливі холоду руйнується, і вони втрачають свої початкові властивості. Перерахуємо лише деякі з них.

Мед

Надмірний холод або тепло псують його смак і текстуру. При низькій температурі він швидше кристалізується. Натуральні властивості меду відмінно зберігаються в темних скляних чи емальованих банках з герметичною кришкою. Їх залишають у сухому, затіненому і прохолодному (15-20 С) шафі або коморі. А ось металеві та пластикові ємності для зберігання меду не підійдуть - в них він швидко окислиться.

Рослинні масла

Не важливо, якому виду рослинного масла ви віддаєте перевагу, - в холодильнику всі вони втрачають свої корисні властивості. При впливі холоду, масло конденсується, густіє і стає більш каламутним, що погано впливає на його якість і смак. Перевірений спосіб зберігання - герметична, непрозора ємність, що стоїть в прохолодному шафі (до +20 С). Використовувати масло бажано протягом одного-двох років.

Помідори

Холод пошкоджує мембрани уздовж стінок помідорів, що робить їх м'якими і менш смачними. Тримайте їх при оптимальній температурі + 21 С далеко від сонячного світла. Однак перестиглі овочі краще тримати в холодильнику, але не більше двох-трьох днів. Для відновлення смакових якостей охолоджені помідори перед вживанням бажано залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Шоколад

Вологість вище 75% і температура менше 10 С можуть бути згубними для шоколаду. У холодильнику після виморожування води на шоколаді з'являються кристалики сахарози - той самий неприємний білястий наліт. Він знижує неповторні властивості улюблених ласощів. Вірне рішення - звернути шоколад (якщо він без упаковки) у фольгу або щільний папір і залишити його в темному місці при температурі не вище 20 С.

Картопля

Після зберігання в холодильнику картопля набуває неприємного солодкуватий смак. Причина в тому, що холод руйнує крохмаль в картоплі, збільшуючи в ньому вміст цукру. Це призводить до підвищення рівня хімічної речовини акриламіду, який з'являється при високотемпературному приготуванні картоплі. Акриламід підвищує ризик розвитку раку. Оптимальний варіант зберігання картоплин - у прохолодному, темному приміщенні: наприклад, в погребі чи коморі.

Цибулю і часник

Волога атмосфера холодильника поступово розм'якшує неочищені цибулю і часник, провокуючи утворення на них цвілі. Їм комфортно в сухому, прохолодному, затіненому і добре провітрюваному приміщенні. Краща тара для них - плетений кошик або сітчастий мішок, в таких вони зазвичай продаються в магазинах. Нарізані овочі зберігають протягом кількох днів у герметичному контейнері при температурі не вище + 4 С.

Баштанні культури

Диня, кавун, гарбуз і кабачок в цілісному вигляді в холодильник краще не класти. Згідно з міжнародними дослідженнями, в цих баштанних культурах при кімнатній температурі зберігається більше антиоксидантів (на 139% бета-каротину і на 40% лікопіну), ніж в холодильнику. Ось чому дари баштану краще залишити на підлозі або на полиці шафи. Розрізані баштанні зберігають у холодильнику не більше двох днів, прикривши їх поліетиленовим пакетом. При бажанні їх шматочки можна заморозити.

Кавові зерна

За своєю природою кави в зернах гігроскопічний і легко вбирає вологу з навколишнього середовища. Вологість в холодильнику негативно впливає на аромат і смакові якості кавових зерен. До того ж вони здатні увібрати запах іншої продукту, що знаходиться разом з ними на полиці. Краще зберігати кавові зерна в прохолодному, темному і сухому місці в герметичній керамічної ємності або вакуумному контейнері.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дешево і корисно: які корисні продукти дешевшають взимку

Хліб

Борошно - ключовий інгредієнт хліба - насичена гранулами крохмалю. Він при дії вологи стає більш аморфним, через що хліб швидше сохне і черствіє. Перевірений варіант зберігання хлібобулочних виробів - прохолодне (до +25 С), сухе місце далеко від прямих сонячних променів. В якості тари підійде поліетиленовий або тканинний мішок, паперова упаковка, алюмінієва фольга. У такому вигляді хліб збереже свої властивості протягом двох-трьох днів.

Плоди з кісточками

Якщо ви хочете зіпсувати смак і якість кісточкових плодів, сміливо відправляйте їх у холодильник. Вологість і холодна температура погіршують властивості фруктів і прискорюють утворення на них цвілі. Краще звернути плоди в паперовий пакет і залишити в прохолодному, сухому місці. Якщо ж необхідно прискорити процес дозрівання фруктів, покладіть їх на сонячне підвіконня. Свіжі плоди потрібно вжити якомога швидше, щоб насолодитися кращими їх властивостями.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

6:00
Дієтологи визначили щоденну норму овочів і фруктів
23:00
Чотири закуски, які допоможуть краще виспатися
22:00
Продукти, які допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань
20:00
Вчені розповіли про несподівану користь бульйонів
18:00
Точна кількість фруктів і овочів, необхідних для довголіття
16:00
Стало відомо, для кого яблучний оцет небезпечний
2:39
16 невеликих повсякденних змін, які можуть допомогти схуднути
1:00
Несподіваний ефект від вживання яблук
23:00
Лікар попередила про небезпеку пізньої вечері
22:00
Дієтолог розповів, кому не можна їсти яйця
18:00
Які харчові звички сприяють набору ваги?
11:00
Перелік продуктів, якими найлегше отруїтися
8:00
Небезпечна для серця доза кави
6:00
Які способи боротьби з переїданням через стрес?
23:00
Названа найкорисніша для серця ягода
22:00
Найкорисніший фрукт для здоров'я кишечника
18:00
Лікарі-дієтологи розповіли про найнебезпечніші види чаю
16:00
Перець чилі виявився можливим ключем до довголіття
23:05
Скільки солодкого можна їсти вашим дітям
14:00
Як впливає кава на обмін речовин?
11:00
Корисні продукти виявилися небезпечні для здоров'я
6:00
Харчові волокна і чому їх треба їсти кожен день
18:00
Простий спосіб поліпшення стану при метеозалежності
16:00
Два відомих продукти можуть збільшити тривалість життя
15:52
Безопасная посуда - залог вашего здоровья
18:00
Негативний вплив кави на пам'ять людини
14:00
Нову небезпеку для імунітету виявили в Великобританії
8:00
Небезпечна для імунітету харчова звичка
1:00
Продукти, що покращують чоловіче здоров'я
16:00
Мед виявився здатним швидко позбавити від кашлю та застуди
14:00
Гібіскус назвали засобом, що збільшує тривалість життя
8:00
Квашена капуста - не просто закуска, це «вітамінна бомба»!
1:00
Перераховані основні переваги винограду для здоров'я
23:00
Погане харчування може привести до втрати зору
22:00
Експерти назвали манну кашу небезпечною для здоров'я
8:00
Експертка розвіяла популярний міф про хліб
6:00
Речовина в соєвій спаржі виявилася шкідливою для здоров'я
1:00
Аджика виявилася корисна для профілактики хвороб серця
23:00
У боротьбі з грипом і передчасним старінням допоможе пармезан
20:00
Популярні напої, що підвищують артеріальний тиск
Здоров'я в соцмережах: