Вчені розповіли про користь жирних сирів

Нове дослідження вчених з Університетського коледжу Дубліна доводить, що відмовлятися від жирного сиру не можна. Фахівці заявили: такий сир знижує рівень холестерину ефективніше, ніж інші німецькі продукти.

"Щоденне вживання 120 грамів сиру з високим вмістом молочних жирів сприяє зниженню "поганого" холестерину в організмі людини активніше, ніж вживання сиру з низькою кількістю жиру", - констатували вчені.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Сир зміцнить здоров'я серця

Такий висновок зробили дослідники після експерименту за участю понад 160 людей із зайвою вагою у віці 50 років і старше, які вживали різні види сиру, що відрізнялися жирністю. Підсумки експерименту говорять про те, що вживання в їжу жирного сиру не тільки не збільшує ризик серцево-судинних захворювань, а, навпаки, допомагає його зменшити.

Вчені резюмували: саме сир з повноцінною жирністю завдяки своїй здатності знижувати рівень холестерину в крові скорочує ризик смерті від інсульту, - причому істотно, на 42%. Цю властивість продукту фахівці пов'язують з тим, що на відміну від інших молочних продуктів жирний сир містить мембрану навколо крапельок жирних кислот, що не дозволяє їм відкладатися в судинах у вигляді бляшок холестеринів.