Кому не можна їсти насіння соняшника?

Однак, не дивлячись на всі корисні властивості цього продукту, є і протипоказання до вживання.

У насінні може накопичуватися кадмій, якщо їх виростили в екологічно несприятливих районах. Цей елемент руйнівно впливає на нирки, нервову систему. У цьому сенсі найкорисніші домашні насіння або ті, які зібрали на полях далеко від автомобільних трас.

Вони втрачають ряд корисних властивостей при смаженні, тому в домашніх умовах їх краще підсушувати, а не смажити.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисні властивості насіння чіа

Насичені жири є одним з факторів розвитку ожиріння. До складу насіння входить близько двадцяти відсотків вуглеводів і три відсотки цукру, вони містять від 500 до 700 ккал на 100 грамів, тому дієтологи встановили денну норму - 40 грамів, до 100 грамів можна тільки при виснаженні і важкій фізичній праці. Тим, хто сидить на дієті, краще від них відмовитися.

Очищене насіння окислюються на повітрі, а окислення олії провокує зародження канцерогенів. У зв'язку з цим уважно вивчайте упаковку, вони повинні бути розфасовані не більше місяця тому. Шкаралупа теж захищає від окислення, тому чистити їх тільки перед вживанням.

Ушкоджують емаль зубів, якщо гризти необережно - краще чистити руками.

Обволікають горло і голосові зв'язки і тому людям, діяльність яких пов'язана зі співом або розмовною мовою - артистам, співакам, лекторам вживати їх по мінімуму або зовсім відмовитися.

Можуть бути алергеном, тому матерям, що годують, забороняють їх. А ось вагітним по десять-двадцять грамів можна кілька разів на місяць.