Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


Продукти, які викликають звикання

07:00, 08 Лист 2019 · Категорія: Харчування · Переглядів 711 · 

Вчені з Канзаського університету (США) вивчили властивості продуктів з штучно поліпшеним смаком і з'ясували, чому вони викликають звикання.

Певні продукти харчування можуть викликати звикання

Певні продукти харчування можуть викликати звикання



У них містяться речовини, які засновані на активації нейронної «схеми винагороди» в мозку, а також на придушенні сигналів про достатність їжі. В результаті люди, відчуваючи радість при споживанні таких продуктів, їдять їх часто і багато, завдаючи шкоди своєму здоров'ю.

Експерти запропонували виділити продукти зі штучно поліпшеними смаковими якостями в окрему групу, названу ними гіперапетитними.

У харчових компаній є дуже добре розроблені формули для цих типів продуктів, щоб зробити їх смачними і істотно збільшити споживання. Але якщо немає стандартного визначення, ми не можемо порівнювати результати досліджень за такими категоріями, як солодощі або фастфуд. Необхідно універсальне визначення, яке є специфічним для всіх продуктів з підвищеною смакової привабливістю.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти, які сприяють лікування геморою

За твердженням вчених, до гіпераппетітним слід відносити зазнали спеціальної смакової обробці продукти з особливою комбінацією жирів, вуглеводів, цукру і натрію. Для більш точного визначення параметрів складу таких продуктів дослідники заклали в програму дані по 7757 продуктам з бази даних з харчових продуктів і поживним речовинам (FNDDS) Міністерства сільського господарства США.

Це програмне забезпечення надає в деталях набір даних про те, скільки калорій на порцію міститься в цій їжі, а також - скільки жиру, натрію, цукру, вуглеводів, клітковини і всіх інших речей.

За підсумками цифрової обробки всі продукти з поліпшеними смаковими якостями розподілилися за трьома категоріями поєднань: жирів і натрію (наприклад, хот-доги і бекон); жирних і простих цукрів (торти, морозиво і тістечка); вуглеводів і натрію (крекери з сіллю, чіпси і попкорн).

"Ми хотіли ідентифікувати продукти зі схожими рівнями принаймні двох інгредієнтів, тому що це теоретична основа для створення ефекту синергетичного смаку", - сказали науковці.

Автори виявили, що 62% харчових продуктів в базі FNDDS відповідали критеріям як мінімум однієї з трьох категорій. Більшість, 70%, були з високим вмістом жиру і натрію. У цю категорію потрапили страви з м'яса і яєць, продукти на основі молока, а також сирні соуси; 25% - з високим вмістом жирів і цукру, а 16% - з високим вмістом вуглеводів і натрію. Частина продуктів потрапила відразу в дві або три категорії.

Найдивовижніше, що серед продуктів, віднесених вченими до гіпераппетітним, 49% були марковані як низькокалорійні або володіють зниженим вмістом цукру, жиру і натрію.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

   
   


Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

6:20
Кабачки покращують здоров'я кишечника
21:00
Продукти, які допоможуть позбутись від целюліту
17:00
Як їжа впливає на ваш настрій?
14:00
Продукти, які не варто їсти після тренування
12:30
Гриб, який підтримує імунітет
7:00
Популярний продукт, який провокує онкологію
21:00
Калорійні продукти, які корисно вживати щодня
15:30
Продукти, які провокують артрит і рак
0:20
Квашена капуста оздоровить кишечник
23:30
Поради, які попередять ранню появу зморшок
19:45
Два продукти для прискорення схуднення
15:30
Їсти банани зранку - погана ідея
12:30
Чи можна дорослим пити молоко?
21:00
Що їсти людям похилого віку?
20:30
Харчування для оздоровлення кишечника
14:00
Продукти для здорових кісток
7:00
Як сухофрукти впливають на артеріальний тиск?
23:00
Раціон для захисту від коронавірусу
20:30
Вживання гарячого супу призводить до раку
17:00
Продукти, які попередять нестачу магнію
15:30
Амарант - новий суперфуд для здоров'я
9:00
В горіхах не так багато калорій, як ми думали
6:20
Продукти для здорового серця
8:00
Лікарі розповіли про користь сала
21:00
Здорові очі: які продукти вживати
17:00
Продукти можуть провокувати безсоння
7:00
Продукти, які шкодять хворим на грип
0:40
Чому шкідливо їсти холодець?
23:00
Корисні властивості соку лайма
17:00
Небезпечні продукти харчування
6:20
Чому корисно пити журавлиний сік?
20:31
Правильное питание для тех, кто занимается спортом
17:00
Продукти, які збільшують жир на животі
10:00
Сніданки, від яких краще відмовитись
7:00
Продукти від вірусів та застуди
23:00
Червоне м'ясо провокує інфаркт
22:00
Чи корисно вживати молоко маленьким дітям?
15:30
Корисні властивості перцю чилі
12:30
Ідеальні продукти для зміцнення імунної системи
8:15
Йогурт - лучший продукт для оздоровления кишечника
Здоров'я в соцмережах: