Які продукти не варто розігрівати?

Думка фахівців з харчування з приводу повторної термічної обробки деяких продуктів і страв опублікував ряд видань. Зокрема, експерти порадили не розігрівати вже одного разу приготовлені омлет і іншу їжу, в складі якої є яйця.

При розігріванні яйця не тільки позбавляються корисних для здоров'я властивості, в них починають формуватися канцерогени і токсини, які здатні викликати деформацію клітин, що призводить до раку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рослинні продукти, які повинні бути в раціоні

Також експерти не рекомендують розігрівати м'ясо: за їхніми словами, повторна висока температура руйнує найцінніше, що є в продукті - його легкозасвоювані білки. За тим же принципом не потрібно розігрівати холодний зварений буряк: він повністю втрачає свої вітаміни, коли його нагрівають знову.

Приготовлені гриби після розігрівання можуть привести до проблем з травленням. Крім того, не можна розігрівати блюда з картоплею. Чергова теплова обробка не тільки позбавляє цей продукт фактичної користі, а й робить небезпечним - в ньому утворюються речовини, які можуть погіршувати самопочуття, викликати симптоми харчового отруєння.