Найкорисніші овочі для здоров'я

Помідор

Помідор є джерелом лікопіну. На його частку припадає від 80 до 90% цієї фітохімічної речовини, яка також зустрічається як природний пігмент, що відповідає за червоний і помаранчевий колір деяких фруктів і овочів.

Помідор вважають корисним завдяки клітковині, білків, вітамінів А, С і Е, калію, а також низькому вмісту калорій і жиру.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ознаки недостатньої кількості овочів у раціоні

Цибуля

Цибуля містить такі фітохімічні речовини, як лютеолін, глікозиди лютеоліну і флавоноли. Темна цибуля з більш вираженим смаком - це той продукт, який володіє найбільшою протизапальною дією.

Броколі

Броколі виділяється вмістом сірчаних сполук. Лютеолін є основним компонентом і служить медіатором антиоксидантних і протизапальних процесів, пов'язаних з віком. Існують дослідження, які показують, що вона може надавати захисну дію на шлунок, навіть в низьких концентраціях.

Морква

Морква - хороша їжа з точки зору харчування, оскільки вона є важливим джерелом вітамінів і мінералів. Крім того, вона відноситься до овочів з найвищим вмістом харчових волокон.

Її помаранчевий колір обумовлений наявністю каротиноїдів, в тому числі бета-каротину, природного пігменту, який організм перетворює в вітамін А. У свою чергу, цей вітамін сприяє здоров'ю зору, допомагає формуванню і підтриманню зубів, кісток і слизових оболонок, а також підтримує здорову шкіру .