Чи зменшують солодощі апетит?

21:00, 11 Лист 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 2921 ·

Цукор грає все більш важливу роль в харчуванні і здоров'ї населення, особливо щодо ваги тіла. Однак мало що відомо про молекулярні механізми цукру, які впливають на споживання з їжею, незалежно від його калорійності.

Як солодощі впливають на апетит?

Смакові рецептори і регуляція ситості

"Тому ми досліджували роль активації рецепторів солодкого смаку в регуляції насичення", - каже Вероніка Сомоза, заступник завідувача кафедрою фізіологічної хімії Віденського університету і директор Інституту біології харчових систем ім. Лейбніца при Технічному університеті Мюнхена.

З цією метою вчені провели сліпе перехресне дослідження з використанням глюкози і сахарози. В цілому 27 здорових чоловіків у віці від 18 до 45 років отримували або 10-процентний розчин глюкози або сахарози (масовий відсоток), або один з розчинів цукру з додаванням 60 ч / млн лактізола. Лактізол - це речовина, яка зв'язується з субодиницею рецептора солодкого і знижує відчуття солодкого смаку. Незважаючи на різні типи цукру, все розчини з лактізолом або без нього мали однакову енергетичну цінність.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Солодощі, які можна вживати на дієті

Через дві години після вживання кожного з тестових розчинів учасникам дозволялося їсти стільки, скільки вони хотіли. Незадовго до і під час 120-хвилинного періоду очікування дослідники регулярно брали зразки крові і вимірювали температуру їх тіла.

Додаткові 100 кілокалорій в середньому

Після прийому розчину сахарози, що містить лактізол, випробовувані мали підвищене споживання енергії після сніданку приблизно на 13 відсотків, приблизно на 100 кілокалорій більше, ніж після прийому розчину сахарози без лактізола. Крім того, у суб'єктів цієї групи спостерігалася нижча температура тіла і зниження концентрації серотоніну в плазмі.

"Результат передбачає, що сахароза, незалежно від її енергетичного змісту, модулює регуляцію насичення і споживання енергії через рецептор солодкого смаку", - каже Барбара Лідер, керівник Лабораторії дослідження смаку Християнського Доплера, а також заступник начальника відділу фізіологічної хімії. хімічного факультету Віденського університету.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: солодощі, апетит, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

18:00: Бразильський горіх захищає судини від передчасного старіння
16:00: Горіх, який допоможе уникнути хвороби Альцгеймера
12:00: Вид харчування, який дозволить скидати 4-6 кг щомісяця
10:00: Безсоння може призвести до набору зайвої ваги
8:00: Чудовий замінник м'яса, який допоможе серцю
18:00: Чому вагітним та дітям варто обмежити вживання тунця
16:00: Риба, яка приносить користь щитовидці і є антиоксидантом
14:00: Кому краще не вживати авокадо для власного ж блага
12:00: Авокадо - незамінний фрукт для серця та судин
8:00: Овоч, який знижує ризик розвитку раку та цукрового діабету
22:00: В чому полягає небезпека вживання сирого м'яса
20:00: Переваги від вживання лише сирих продуктів
16:00: Продукти, які знімуть стрес і не нашкодять фігурі
12:00: Названо солодощі, які є профілактикою гіпертонії та інфаркту міокарда
8:00: Найкращий овоч для виведення шлаків і токсинів з кишківника
20:00: Кисломолочні продукти приносять користь імунітету
16:00: Свинина знижує ризик розвитку інсульту
12:00: Найкращі продукти для боротьби з високим тиском
8:00: Спеція, котра є чудовою профілактикою пухлин та хвороб серця і судин
20:00: Топ-5 переваг від вживання червоного винограду
18:00: Чорний виноград бореться з холестерином і знижує запалення
16:00: Вид винограду, який підтримує нормальний рівень артеріального тиску
12:00: Названо дієту, яка може допомогти при астмі
8:00: Їжа, яка допомагає уникнути постковідного синдрому
22:00: Плюси та мінуси від вживання морської капусти
20:00: Три прості поради, як перейти на правильне харчування
18:00: Продукти з найбільшим вмістом корисної клітковини
16:00: У якій їжі міститься найбільше білків, жирів та вуглеводів
14:00: Чотири основні принципи здорового харчування
12:00: Вживання яких продуктів треба суттєво знизити для власного блага
8:00: Найкращі продукти для насичення організму білком та кальцієм
20:00: Харчування та інші фактори, які призводять до запалення в кишківнику
16:00: Шість продуктів, котрі містять найбільше канцерогенів
12:00: Продукти, які пришвидшують одужання при застуді
8:00: Два випадки, в яких варто виключити з раціону молочні продукти
22:00: Коренеплід, який бореться з застудою і зменшує рівень цукру в крові
20:00: Найкращий напій для вживання перед сном
16:00: Продукт, який зменшує ризик смертності від раку та серцево-судинних хвороб
14:00: Чому солодке дає нам приплив сил у випадку втоми
12:00: Методи зняття стресу, які замінять шкідливу їжу

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 9 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.811 Mb

Чи зменшують солодощі апетит?

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: