Чи зменшують солодощі апетит?

21:00, 11 Лист 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 2888 ·

Цукор грає все більш важливу роль в харчуванні і здоров'ї населення, особливо щодо ваги тіла. Однак мало що відомо про молекулярні механізми цукру, які впливають на споживання з їжею, незалежно від його калорійності.

Як солодощі впливають на апетит?

Смакові рецептори і регуляція ситості

"Тому ми досліджували роль активації рецепторів солодкого смаку в регуляції насичення", - каже Вероніка Сомоза, заступник завідувача кафедрою фізіологічної хімії Віденського університету і директор Інституту біології харчових систем ім. Лейбніца при Технічному університеті Мюнхена.

З цією метою вчені провели сліпе перехресне дослідження з використанням глюкози і сахарози. В цілому 27 здорових чоловіків у віці від 18 до 45 років отримували або 10-процентний розчин глюкози або сахарози (масовий відсоток), або один з розчинів цукру з додаванням 60 ч / млн лактізола. Лактізол - це речовина, яка зв'язується з субодиницею рецептора солодкого і знижує відчуття солодкого смаку. Незважаючи на різні типи цукру, все розчини з лактізолом або без нього мали однакову енергетичну цінність.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Солодощі, які можна вживати на дієті

Через дві години після вживання кожного з тестових розчинів учасникам дозволялося їсти стільки, скільки вони хотіли. Незадовго до і під час 120-хвилинного періоду очікування дослідники регулярно брали зразки крові і вимірювали температуру їх тіла.

Додаткові 100 кілокалорій в середньому

Після прийому розчину сахарози, що містить лактізол, випробовувані мали підвищене споживання енергії після сніданку приблизно на 13 відсотків, приблизно на 100 кілокалорій більше, ніж після прийому розчину сахарози без лактізола. Крім того, у суб'єктів цієї групи спостерігалася нижча температура тіла і зниження концентрації серотоніну в плазмі.

"Результат передбачає, що сахароза, незалежно від її енергетичного змісту, модулює регуляцію насичення і споживання енергії через рецептор солодкого смаку", - каже Барбара Лідер, керівник Лабораторії дослідження смаку Християнського Доплера, а також заступник начальника відділу фізіологічної хімії. хімічного факультету Віденського університету.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Мітки: солодощі, апетит, харчування

Знайшов помилку? Виділи її та натисни CTRL+Enter.

Рекомендуємо прочитати:

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

14:00: Правильне харчування восени, котре почистить печінку та кров
10:00: Чому людина набирає вагу в холодну пору року і як це зупинити
22:00: Як можна швидко та ефективно поповнити водний баланс організму
18:00: Продукт, котрий позбавлять жінку дефіциту йоду під час вагітності
14:00: Чи правда, що печиво з підсолоджувачами може спричинити цукровий діабет?
12:00: Побічні ефекти від вживання квашеної капусти
10:00: Яка капуста знижує рівень холестерину та цукру в крові
8:00: Регулярне вживання цього соку полегшує симптоми коронавірусу
22:00: Незворотні зміни в організмі через вживання алкоголю
18:00: У чому небезпека вживання горіхових паст
16:00: Причина, через яку не варто накидатися на замінники цукру
14:00: Продукти, якими можна замінити насіння чіа
12:00: Їжа, котра набагато корисніша за спіруліну
10:00: На чому краще смажити їжу, а яку олію - додавати в салати
8:00: Чим замінити кіноа та дикий рис і зекономити на цьому кошти
20:00: Три способи, котрі допоможуть перемогти голод
16:00: Кому категорично заборонено їсти насіння соняшника
14:00: Насіння, яке покращує сон і знижує рівень холестерину в крові
12:00: Продукти, які допоможуть зміцнити кістки
8:00: Ягідний сік допоможе покращити сон
20:00: Продукти, які запобігають випаданню волосся після коронавірусу
16:00: Найефективніша протиракова дієта
14:00: 5 вітамінів та мінералів для профілактики розвитку онкології
10:00: Топ-5 білкових продуктів для правильного харчування на дієті
8:00: Що буде з людиною, коли їсти рибу двічі на тиждень
22:00: Що треба пити для спалювання жиру під час сну
18:00: Смачний напій, котрий викликає діабет, ожиріння та рак
14:00: Міф про шкоду каш швидкого приготування нарешті спростовано
8:00: Прянощі, які мають протизапальний ефект та знижують апетит
22:00: Продукти з найбільшим вмістом йоду
18:00: Ковбаса, котра здатна наситити кров залізом
14:00: Найкращі продукти для зниження ризику тромбозу
10:00: Топ-5 продуктів, які допоможуть чоловікам набрати м'язову масу
8:00: Від яких продуктів треба відмовитися, щоб уникнути осінньої депресії
20:00: Чорноплідна горобина знижує тиск і підтримує судини
18:00: Недооцінена ягода, яка бореться з атеросклерозом і виводить зайву рідину з організму
16:00: Ягоди, котрі здатні нормалізувати артеріальний тиск
12:00: Продукти, які здатні покращити роботу мозку
8:00: Продукт, котрий просто необхідний людині в холодну пору року
22:00: Насіння, котре знижує рівень цукру в крові та бореться з безсонням

+ архів новин

Використання будь-яких матеріалів, розміщених на сайті, дозволяється за умови посилання на zdorovia.com.ua. Для інтернет-сайтів - обов'язкове пряме відкрите для пошукових систем гіперпосилання. Посилання має бути розміщена в незалежності від повного або часткового використання матеріалів. Гіперпосилання (для інтернет-сайтів) - повинне бути розміщене в підзаголовку або в першому абзаці матеріалу. Матеріали, відмічені знаком "Реклама" публікуються на правах реклами.

SQL запитів: 10 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.813 Mb

Чи зменшують солодощі апетит?

Пропонуємо переглянути наше відео

Останні новини

Матеріали по темі:

Здоров'я в соцмережах: