Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи 


Чи зменшують солодощі апетит?

21:00, 11 Лист 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 2118 · 

Цукор грає все більш важливу роль в харчуванні і здоров'ї населення, особливо щодо ваги тіла. Однак мало що відомо про молекулярні механізми цукру, які впливають на споживання з їжею, незалежно від його калорійності.

Як солодощі впливають на апетит?

Як солодощі впливають на апетит?



Смакові рецептори і регуляція ситості

"Тому ми досліджували роль активації рецепторів солодкого смаку в регуляції насичення", - каже Вероніка Сомоза, заступник завідувача кафедрою фізіологічної хімії Віденського університету і директор Інституту біології харчових систем ім. Лейбніца при Технічному університеті Мюнхена.

З цією метою вчені провели сліпе перехресне дослідження з використанням глюкози і сахарози. В цілому 27 здорових чоловіків у віці від 18 до 45 років отримували або 10-процентний розчин глюкози або сахарози (масовий відсоток), або один з розчинів цукру з додаванням 60 ч / млн лактізола. Лактізол - це речовина, яка зв'язується з субодиницею рецептора солодкого і знижує відчуття солодкого смаку. Незважаючи на різні типи цукру, все розчини з лактізолом або без нього мали однакову енергетичну цінність.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Солодощі, які можна вживати на дієті

Через дві години після вживання кожного з тестових розчинів учасникам дозволялося їсти стільки, скільки вони хотіли. Незадовго до і під час 120-хвилинного періоду очікування дослідники регулярно брали зразки крові і вимірювали температуру їх тіла.

Додаткові 100 кілокалорій в середньому

Після прийому розчину сахарози, що містить лактізол, випробовувані мали підвищене споживання енергії після сніданку приблизно на 13 відсотків, приблизно на 100 кілокалорій більше, ніж після прийому розчину сахарози без лактізола. Крім того, у суб'єктів цієї групи спостерігалася нижча температура тіла і зниження концентрації серотоніну в плазмі.

"Результат передбачає, що сахароза, незалежно від її енергетичного змісту, модулює регуляцію насичення і споживання енергії через рецептор солодкого смаку", - каже Барбара Лідер, керівник Лабораторії дослідження смаку Християнського Доплера, а також заступник начальника відділу фізіологічної хімії. хімічного факультету Віденського університету.


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:



Підписатись не коментуючи
E-mail:
 Додавання коментаря:
Ім'я:
Пароль: (якщо зареєстрований)
Email: (обов'язково!)

теги форматування

додати смайли
Підписатись на коментарі по e-mail
 

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

14:00
Три рецепти приготування чаю з трав і ягід для підтримки здорового імунітету
8:00
Як жменя родзинок допомагає позбутися від проблем з судинами, серцем і тиском
1:00
Скільки треба з'їсти чорниці, щоб знизити тиск і очистити судини
18:00
Названо найкорисніший фрукт для здоров'я кишечника
14:00
Поширені міфи про харчування розвіяли фахівці
8:00
Названі продукти, які підтримують психічне здоров'я
6:00
Експерт назвав продукт, з яким не можна поєднувати каву
20:00
Стакан води і часточка грейпфрута: як легко знизити рівень холестерину
14:00
Популярний кавовий напій виявився небезпечним для серця
11:00
Чим не можна запивати ліки, розповіли фахівці
8:00
Дієтологи розповіли, як правильно пити кефір перед сном для схуднення
23:00
З чого повинен складатися правильний сніданок: підказки дієтолога
22:00
Як зробити кашу максимально корисною: сім правил корисного сніданку
18:00
Довголіття в чашці: названі найкорисніші чаї
8:00
Про яку хворобу може попереджати сильна тяга до солоного
20:00
Для здоров'я суглобів: які вітаміни і продукти допоможуть при артриті
16:00
Сніданок, сер: названі найшкідливіші каші
14:00
Скільки можна їсти морозива: поради дієтолога
11:00
Підвищений тиск: дієтолог порадив фрукт, здатний його знизити
8:00
Чи справді шкідливо запивати їжу звичайною водою?
23:00
Як гостра приправа карі допомагає очистити судини і схуднути
20:00
Вірус не пройде: названі сім продуктів для підвищення імунітету
18:00
Ключ до довголіття: три кращих чаї, що продовжують життя
16:00
Унікальний напій: про корисні властивості кави розповіли вчені
14:00
Кращі продукти для боротьби з артритом назвали фахівці
8:00
Все в міру: коли вівсянка стає небезпечною, попередила дієтолог
22:00
Чому вагітним треба їсти багато вишні
11:00
Про несподіваний вплив чаю на серце розповіли експерти
1:00
П'ять натуральних розріджувачів крові, які рятують від інсульту і тромбів
23:00
Найшкідливіший чай назвали вчені
22:00
Приховані ознаки нестачі вітаміну В12: як його дефіцит може зіпсувати життя
11:00
Несподіваний побічний ефект може викликати кава
14:00
Погана пара: названий непоєднуваний зі смаженою картоплею продукт
8:00
Чим відрізняються ступені обсмаження зерен кави?
23:00
Які шість напоїв корисні для здоров'я нарівні з водою, розповіли вчені
20:00
Дієта при артриті: три кращих спеції, щоб уникнути таких симптомів хвороби
18:00
Найнебезпечніші для мозку продукти назвали вчені
1:00
Вчені з'ясували неабиякий вплив часнику на чоловіче здоров'я
23:00
Названі продукти, які допомагають боротися з артритом
18:00
Буде гірше: два напої, яких при артриті краще уникати
Здоров'я в соцмережах: