Чому квашена капуста є незамінною у раціоні?

У квашеній капусті утворюються натуральні пробіотики, які корисні для бактеріального різноманіття кишечника - мікробіоти. Ці бактерії виконують безліч корисних функцій в організмі — від розщеплення їжі та клітковини до регуляції апетиту і навіть вироблення деяких вітамінів.

Для оцінки різноманітності мікробіоти можна виконувати спеціальний тест, який відстежуватиме динаміку змін.

Квашена капуста також містить клітковину та воду, які допомагають запобігти закрепам та підтримувати здоров’я шлунково-кишкового тракту.

Корисні властивості закруток зберігаються обмежену кількість часу. Так, вміст молочної кислоти в квашеній капусті почне зменшуватися вже через три місяці, а її термін зберігання у прохолодному темному місці досягає восьми місяців.