Топ-4 міфи про шкоду картоплі для здоров'я

Міф 1. Картопля багата на вуглеводи, тому від неї набирають вагу

В реальності організму людини вуглеводи життєво необхідні. Це головне «паливо» для м'язів та незамінне джерело енергії. Сама по собі картопля не є жирною їжею. Таким її робить підсмажування у великій кількості олії, і навіть використання шкідливих соусів.

Міф 2. Картопля має дуже високий глікемічний індекс

Глікемічний індекс - це не постійна якість продукту. Він може змінюватись під впливом різних факторів. ГІ картоплі може залежати від способу, часу та температури приготування, а також температури, за якої їжа споживається. Найменший ГІ має картопля, зварена до стану аl dente і залишена в каструлі «дійти» до готовності.

Міф 3. Крохмаль, що міститься в картоплі, шкідливий

Згідно з дослідженням, проведеним у 2020 році LWT (офіційний журнал Міжнародного союзу харчових наук і технологій), відварена картопля створює повільно засвоюваний і стійкий крохмаль. Тому споживаючи картоплю, ви довше відчуваєте ситість, можете не перекушувати між їжею і не хвилюватися за здоров'я кишківника.

Міф 4. У картоплі є лише крохмаль

Насправді картопля – джерело необхідних організму вітамінів та мінералів. У картоплі містяться:

- білки, які забезпечують організм 14 із 20 необхідних амінокислот;

- калій для розширення судин та регуляції тиску;

- фосфор, залізо, кальцій, цинк і магній, які позитивно впливають на склад кісткової тканини та важливі для виробництва колагену, здоров'я суглобів та хрящів;

- вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, В12, C, D, Е, Н і К;

- клітковина для активації метаболізму та зниження рівня холестерину;

- холін для підтримки здорового сну, зміцнення пам'яті, покращення здібностей до навчання.

Тому якщо вам смакує картопля, то насолоджуйтеся нею на здоров'я!