Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини

Оливкова олія сьогодні здається цілком звичним продуктом: важко віриться, що нещодавно вона була у нас справжньою рідкістю. Сьогодні ж її вибір майже такий же широкий, як і звичної соняшникової. А останнім часом на полицях гіпермаркетів її тіснять новинки: олії волоського горіха, насіння розторопші, гарбуза, лляна, кунжутна і так далі. Найчастіше це нерафіновані олії, тобто з мінімальним ступенем обробки. Чи є від них користь?

Перераховані олії особливо багаті на Омега-3-поліненасичені жирні кислоти. Серед їхніх функцій — регулювання гормонального фону, зниження рівня холестерину, очищення судин, покращення роботи травного тракту, нормалізація стану шкіри, волосся, нігтів. Коли говорять про корисні жири, рідко згадують, що звертати увагу варто саме на Омега-3, оскільки Омега-6 та Омега-9 зустрічаються набагато частіше. Та й при неправильному співвідношенні Омега-3 та Омега-6 (норма 1:4), а саме при сильному перевищенні Омега-6, в організмі можуть посилюватися запальні реакції, може порушитись гормональний баланс.

До речі, в соняшниковій та оливковій олії вміст Омега-3 близький до нуля. А взагалі, найкращий склад Омега-3 у жирній морській рибі – це лосось, сьомга, оселедець, скумбрія, тунець, кілька.

Варто врахувати, що, якщо ви витратитеся, припустимо, на олію волоського горіха, щоб смажити на ній котлети – отримаєте тільки шкоду, все корисне перетвориться на канцерогени. Важливо не просто вживати здорові продукти, а й робити це правильно.

Найкраще додавати такі олії до салатів, але можна й у кашу, йогурти. Як варіант — пити вранці по ложці як ліки. Щоб перебити неприємний смак лляної олії, закушуйте часточкою лимона або запивайте цитрусовим соком. Можна змішувати олію з медом, кефіром або сиром, квашеною капустою, морквою, буряком.

А яка олія ваша улюблена?