Що означає правило тарілки і як його дотримуватися

Рослинна їжа - 1/2 тарілки. Свіжі овочі та фрукти, переважно без термічної обробки, повинні становити основну частину їжі. Це забезпечить низьку калорійність раціону, а клітковина чудово очистить ШКТ і призведе до швидкого насичення.

Складні вуглеводи мають становити 1/4 тарілки. Віддайте перевагу цільнозерновим продуктам. Цільна пшениця, ячмінь, кіноа, вівсянка, гречка, неочищений рис та продукти, виготовлені з них, наприклад макарони з цільної пшениці, менше впливають на рівень цукру в крові та інсулін, ніж білий хліб, білий рис та інші очищені зерна. Наявність вуглеводів у раціоні збагачує енергією. Також складні вуглеводи забезпечують повільне перетравлення та довге насичення, позитивно впливають на роботу кишківника, стан волосся та нігтів.

Експерт уточнила, що білки та жири повинні становити 1/4 тарілки. Риба, курка, квасоля, горіхи, насіння - джерело білка та жирів. Їх можна додати до салату, вони добре поєднуються з овочами. Саме білок відповідає за будову м'язів, утворення та відновлення нових м'язових волокон та тканин. Така їжа забезпечує "доставку" вітамінів, жирних кислот та інших корисних речовин.

Додавання до раціону більшої кількості корисних жирів (оливкова, рапсова, арахісова, лляна олія, авокадо, тофу, волоські горіхи) може також допомогти вам почуватися більш ситим після їжі. Насичені та ненасичені жири покращують роботу серця, легень, головного мозку та інших внутрішніх органів. Вони позитивно впливають на центральну нервову систему, зміцнюють імунітет, сприяють правильному травленню.