В яких овочах найбільше нітратів

Запам'ятайте, небезпечні насамперед не самі нітрати, а їх метаболіти - нітрити, які утворюються при зберіганні, кулінарній обробці і в травному тракті людини під дією різних мікроорганізмів.
 
Різні овочі мають різну здатність накопичувати нітрати. Найбільше їх накопичується
в салаті
в листовій капусті,
в буряку,
в кропі,
в шпинаті,
в редисці та зеленій цибулі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чому варто їсти вишні: користь для серця та судин

На другому місці цвітна капуста, кабачки, гарбуз, ріпа і редька, білокачанна капуста, хрін, морква та огірки.

І зовсім мало нітратів у брюссельській капусті, горосі, квасолі, солодкому перці, картоплі, томатах і ріпчастій цибулі.