Чи може безглютенова дієта бути небезпечною?

Останнім часом набирає популярності режим харчування, який виключає глютен.

Але чи варто сліпо піддаватись модним віянням і вносити радикальні зміни в раціон? Деякі люди мають алергію на глютен, тому вони не можуть їсти продукти з цим компонентом. Але здоровим людям потрібно задуматися і ознайомитися з наслідками відмови від глютену.

1. Проблеми з шлунково-кишковим трактом

Глютен містить клітковину, є джерелом рослинного волокна. Якщо ви відмовляєтеся від цих продуктів, то шлунково-кишковий тракт не отримає додаткової порції клітковини. Дефіцит добової норми рослинних волокон призведе до хронічного запору, а в довгостроковій перспективі - до захворювань, які можуть вплинути на інші системи організму (діабет і серцево-судинні хвороби).

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Безглютенова дієта: як схуднути, ні в чому собі не відмовляючи

2. Підвищення ризику серцево-судинних хвороб

Вчені виявили, що відмова від глютену може підвищити ризик серцево-судинних захворювань. Вітаміни групи B, які у високій концентрації містяться в зернах, запобігають серцевим хворобам.

3. Ослаблення імунітету

Вітаміни групи B, що містяться в зернових культурах, відповідають за сировину для виробництва енергії, за захист для функцій нервової системи та імунітету. Також відмова від продуктів, що містять глютен, призводить до авітамінозу і ослаблення імунітету.

4. Дестабілізація рівня цукру

Застосування оброблених продуктів без клейковини (хліб, тісто для піци, булочки, макарони і крекери) можуть збільшити рівень цукру в крові. У довгостроковій перспективі це призводить до діабету.