Кефір - цілком корисний продукт, але в його складі міститься спирт. Саме тому багато батьків насторожуються, чи можна давати дітям цей продукт.
Лікар пояснює, що в процесі утворення кефіру відбуваються одночасно два процеси за допомогою особливих бактерій. Один з процесів кисломолочного бродіння, інший - спиртового бродіння. Саме вони створюють неповторний смак кефіру, якого немає в інших кисломолочних продуктах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Кефір захищає від хворобАле, оскільки, є спиртове бродіння, то в кефірі є певна кількість спирту. Але ця кількість дуже невелика. Наприклад, в 200 грамах виноградного соку міститься більше спирту, ніж в 200 грамах кефіру.
Щоб кількість спирту в кефірі стало небезпечною, цей продукт повинен бродити кілька тижнів.
Висновок Комаровського: вживання кефіру не принесе шкоди дитині, якщо стежити за терміном придатності.