1. Тушковані овочі зберігають більше корисних речовин, ніж варені (при варінні більшість вітамінів і мікроелементів переходять у бульйон).
2. Чим насиченіший колір овочів і фруктів, тим більше в них корисних речовин. З усіх видів зелені краще вибирати ту, яка володіє найтемнішим кольором.
3. Поєднуйте червоне з жовтим. Лікопін, що забарвлює в червоний колір помідори, допомагає засвоєнню бета-каротину, що міститься в моркві і жовтому перці. Намагайтеся вживати якомога більше різних продуктів - так ви отримаєте від них максимум користі.
4. У більшості овочів практично немає натрію. Виняток - консервовані плоди. Якщо вирішили додати консервовані продукти (наприклад, боби) в блюдо, позбавте їх від надлишку вологи і солі, промивши проточною водою в друшляку.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Нежирна дієта: швидкий спосіб схуднути 5. Намагайтеся менше солити овочі. Краще використовуйте більше спецій. Гарні також лимонний сік, мед, кріп, петрушка, кориця, мускатний горіх, базилік, каррі, часник. Або додайте жменю горіхів або насіння соняшнику, гарбуза або кунжуту.