Емульгатори - це речовини, які допомагають поєднати непоєднувані інгредієнти, наприклад, масло та воду. Завдяки емульгаторам можна домогтися однорідної консистенції соусів, морозива, йогуртів та інших продуктів. Як впливають ці добавки на наш організм?
Шкідливі емульгатори
Запальні процеси
Емульгатори, як виявилося, руйнують не тільки маслянисті структури, а й захисний слиз, який покриває стінки кишечника. Таким чином слизові оболонки товстого і тонкого кишечника стають чутливими і розвивається запалення. Відомо, що хронічний запальний процес в кишечнику може стати однією з причин раку.
Порушення обміну речовин або метаболічний синдром
Найчастіше він виникає на тлі хронічного запалення кишечника і призводить до таких наслідків:
- підвищення ризику розвитку діабету і захворювань серця, а також судин;
- набір надлишкової маси тіла;
- ожиріння печінки або жировий гепатоз;
- розвиток гіпертонічної хвороби та атеросклерозу через підвищення рівня поганого холестерину в крові людини і звуження артерій.
Дієтологи рекомендують вживати більше страв власного приготування. Продукти, які можуть містити емульгатори варто виключити з раціону.