Картопля може бути корисною для здоров'я

Картопля багата вітамінами, макроелементами і мікроелементами. Кожен бульба містить багато вітаміну С, вітаміну В6 і вітаміну В9. Він також багатий каротиноїдами, поліфенолами і клітковиною.

Епідеміологічні дослідження за участю великої популяції, яка споживала багато картоплі, показало менший ризик серцево-судинних захворювань та інших дегенеративних захворювань.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопля та цибуля - надійний захист від раку

"І те, що відбулося в результаті заміни м'яса в раціоні овочами і картоплею, пов'язане з меншим ризиком серцевого нападу. Інші дослідження виявили сильну зв'язок з поліпшеною когнітивною функцією у літніх людей, якщо вони їдять картоплю", - пише видання Food News.

Тому картопля повинна бути переоцінений як джерело поживних і корисних хімічних речовин. Звіт Стюарта-Тейлора поставив під сумнів загальне припущення, що картопля є поганим джерелом вуглеводів, коли бульби містять стільки ж вітамінів і поживних речовин, скільки широко визнані фрукти і листові овочі.

Картоплю можна запікати, варити і робити пюре. Корисні речовини, знайдені в крохмалистих бульбах, витримують численні способи приготування і обробки.

При цьому, вчені застерегли від вживання великої кількості картоплі фрі. Але популярність смаженої їжі і її зв'язок з ожирінням пояснюється тим, що картопля смажать у великій кількості рослинного масла, а не самим картоплею.

Вони також додали, що картопля має високий індекс ситості в порівнянні з іншими продуктами, які містять стільки ж вуглеводів.