14:00, 18 Гру 2020 · Категорія: Харчування · Переглядів 1014 ·
Згідно з новим дослідженням, викиди твердих частинок в результаті приготування їжі залишаються в атмосфері довше, ніж передбачалося раніше, що сприяє погіршенню якості повітря і здоров'я людини.
Приготування їжі та якість повітря
Дослідникам з Бірмінгемського університету вдалося продемонструвати, як викиди від приготування їжі, на які припадає до 10% забруднення твердими частинками в Великобританії, можуть зберігатися в атмосфері протягом декількох днів, не руйнуючись і не розсіюючись.
В процесі реакції зовні частки утворюється кірка, яка захищає жирну кислоту всередині від газів, таких як озон, які в іншому випадку зруйнували б частинки. Вперше вчені змогли відтворити цей процес таким чином, щоб його можна було вивчати в лабораторних умовах. Результати були представлені в журналі Faraday Discussions.
Здатність цих частинок залишатися в атмосфері має ряд наслідків для зміни клімату та здоров'я людини. Вони можуть впливати на кількість опадів, кількість припадає світла, що призведе до змін температури.
22/05/2025
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
24/05/2025
Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
25/05/2025
Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
