Обираємо корисне м'ясо для застілля

Про це розповіла експерт по супермаркетах і покупкам Наталя Кудряшова.

Вона розповіла, що на заготовки під шашлики і домашню ковбасу пускають сировину низької якості і нерідко несвіжі. Так, в кулінаріях супермаркетів часом те м'ясо, яке охолодженим не вдалося продати на новорічні свята, заморожують і маринують на шашлики в пасхальний період.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як їсти м'ясо для схуднення?

Недобросовісні продавці можуть приховувати запах несвіжого м'яса не тільки під великою кількістю спецій і маринаду, але і "прибирати" його хімічними порошками. А це може дуже негативно позначитися на організмі людини і мати для нього дуже сумні наслідки.

"Хімічна складова маринадів прибирає поганий запах з несвіжого м'яса, розм'якшує його, не дає виходити волозі, а значить, втрачати вагу при зберіганні та продажу, консервує м'ясо, тобто збільшує його термін придатності, надає аромат і колір. До складу маринадів і регуляторів PH входять багато "ешки". Такі як стабілізатор-консервант Е262 не припиняють своєї дії, навіть потрапляючи в організм. Він там перетворюється в токсичні нітрати і канцерогени, що може призвести до появи алергічних реакцій і злоякісних пухлин ", - розповідає експерт.

Крім того, в сам маринад можуть додавати підсилювач смаку Е621, який надає шашлику різкий смак і стимулює апетит. Однак він може негативно впливати на здоров'я людини, викликаючи порушення серцевого ритму, перепади тиску, судоми, нудоту, блювоту і не тільки.