Харчова плівка врятує від хвороб

Матеріал нової плівки здатний сигналізувати про присутність в ній патогенів, які загрожують організму хворобами і навіть смертю.

Над розробкою нової харчової плівки вчені працювали 15 років. Вони використали крихітні краплі ДНК, вбудовані в поліетилен. Завдяки їм, якщо в їжі містяться шкідливі і небезпечні бактерії, плівка починає видозмінюватися.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Вчені рекомендують не пити молоко у пластикових упаковках

«Плівка змінює свій колір, стикаючись з їжею, забрудненою кишковою паличкою, харчовими бактеріями і іншими живими організмами, які можуть викликати гостру кишкову інфекцію або смерть», - зазначили вчені.

За їхніми словами, якість упакованої в таку плівку їжі можна буде визначати без відкриття самої упаковки. Вони нагадали, що наявні сьогодні методи тестування харчової продукції на бактерії є досить складною і дорогою процедурою, що займають мінімум добу до отримання результатів.

"Щоб виявити бактерії в продукті, потрібно взяти упаковку, відкрити, обробити, віднести в лабораторію, або культивувати цей зразок, проводячи різні лабораторні експерименти. Ми намагалися отримати спосіб, що дозволяє уникнути всього цього і отримати інформацію в режимі реального часу", - розповіли автори ноу-хау про виконану роботу.