Люди здавна використовували горох для приготування різноманітних страв. Не дивно, адже він містить багато корисних речовин у своєму складі.
Гороховий суп
З жовтого гороху можна приготувати гострий суп-пюре, який в Індії називають "дав".
Для цього промитий горох поставимо варитися на слабкому вогні в несолоній воді, знімемо піну після закипання і забудемо про нього на півгодини. Коли половинки горошин почнуть розсипатися, приступаємо до підготовки овочевої частини: дрібно ріжемо цибулину і морквину, обсмажуємо разом з меленим чорним перцем, тертим імбиром і іншими улюбленими прянощами.
Перекладаємо обсмажені овочі до гороху і залишаємо потомитися на самому слабкому вогні 5-7 хвилин. І тільки в цей час, коли горох вже розварити, додаємо сіль. Вийшла зігріваюча, смачна, цікава, корисна і зовсім не дорога пісна страва, невеликої каструлі якої вистачить на обід з 3-4 чоловік. Дав можна зварити і з цілісного гороху, але доведеться його замочити на кілька годин.