Чим корисне кисле молоко для вашого організму?

Навіть якщо порівняти кисломолочний продукт з цільним молоком, то в наявності кілька переваг на користь першого. Особливо кисломолочні продукти будуть вельми корисні для дітей, так як лакто - і біфідобактерії, які квасять молоко, в процесі своєї життєдіяльності також частково розщеплюють білок в молоці. Таким чином, молочний білок розщеплюється на більш дрібні складові, що істотно підвищує його засвоюваність в дитячому організмі. Вже через годину після вживання молочнокислого напою організм здатний засвоїти більше 90% всіх корисних речовин, в той час як засвоюваність цільного молока становить лише 32%. Таким чином, ваша дитина буде забезпечена повноцінним легкозасвоюваним білком та іншими поживними корисними компонентами завдяки регулярному вживанню кисломолочних продуктів.

Захист від інфекцій

Регулярне вживання кисломолочних продуктів (кефір, закваска і т.д.) нормалізує стан кишкової флори. Вся справа в тому, що молочнокислі бактерії продукують безліч з'єднань, в тому числі і деякі бактерицидні (в основному молочна кислота), які пригнічують поширення патогенної мікрофлори в кишечнику.

Відзначено, що кілька тижнів регулярного вживання кисломолочних продуктів здатне придушити гнильні процеси в кишечнику, що істотно покращує діяльно всієї травної системи, а також роботу печінки і нирок. Особливо кисломолочні продукти цінні в період запорів, дисбактеріозів, токсичних отруєнь і колітах.

Крім захисту від інфекцій, кисломолочні продукти також нормалізують моторику травного тракту. Зокрема, що містяться в таких продуктах, жирні кислоти покращують перистальтику, а також запобігають скупчення газів в кишечнику.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Перша допомога при отруєнні алкоголем

Своїми руками

Ви, звичайно ж, можете придбати будь-який кисломолочний продукт в магазині, проте все можна зробити і самостійно. Для того щоб незбиране молоко перетворити в корисний кисломолочний продукт досить внести туди чисту заквашувальному культуру молочнокислих бактерій (можна кефір або сметану), яку можна придбати в магазині. Таким чином, ви отримаєте безпечний кисломолочний продукт. Однак тут треба переконатися в тому, що в молоці не містяться інші бактерії, щоб ви були впевнені, що процес сквашування пройшов саме завдяки вноситься вами культурі. У такому випадку найкращим вибором буде молоко в картонній асептичній упаковці.