Чому фільтроване пиво може бути небезпечним?

Під час фільтрації в алкогольний напій можуть потрапляти важкі метали. Група вчених заявила про те, що фільтроване пиво небезпечне для здоров'я, оскільки в нього в процесі фільтрації можуть потрапляти важкі метали. Результати дослідження опубліковані у виданні Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Як зазначено в матеріалі, в ряді попередніх дослідженнях йдеться про те, що в фільтрованому пиві й вині можуть знаходиться важкі метали, але з чим це пов'язано було не зрозуміло. Дослідники припустили, що джерелом забруднення може бути діатомова земля (діатоміт) - природний матеріал, що широко використовується в якості фільтра для очищення алкогольних напоїв від осаду.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Чи може безалкогольне пиво бути корисним для здоров'я?

Щоб перевірити, чи так це, вчені протестували в лабораторії три типи діатомітових фільтрів, і виявили, що всі вони містять миш'як, а також кадмій і свинець.

Коли через такі фільтри пропустили зразки вина і пива, концентрація миш'яку в напоях збільшилася в 4-8 разів в порівнянні з нефільтрованими зразками. Цей рівень перевищив безпечну межу вмісту миш'яку, встановлений FDA (Управління з контролю безпеки продуктів і ліків США).

Коли експерти використовували інші фільтри, або промивали діатомітові фільтри речовинами, які здатні видалити важкі метали, концентрація свинцю і миш'яку в напоях знижувалася. Це говорить про те, що застосування діатомітових фільтрів призводить до того, що алкогольні напої забруднені важкими металами.