Що таке умамі, звідки він взявся і чому він так подобається нашим смаковим рецепторам?

Крім солодкого, солоного, кислого та гіркого, існує ще один смак, який додає стравам глибини та насиченості. Це умамі – п’ятий основний смак, який все частіше згадується в кулінарних колах. Що таке умамі, звідки він взявся і чому він так подобається нашим смаковим рецепторам? Давайте розберемося.

Як читати етикетки: що насправді ховається в складі продуктів?

В супермаркетах ми все частіше бачимо на пакуванні надписи “fit”, “ natural”, або без цукру. Але чи всі ці слова означають що це ідеальний продукт? Будемо розбиратись.

Цукор – новий тютюн? Чому скорочення споживання цукру стало глобальним трендом?

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вже давно б’є на сполох: надмірне споживання цукру пов’язане з ожирінням, діабетом 2 типу, серцево-судинними захворюваннями та навіть деякими формами раку. Дослідження показують, що в середньому людина споживає втричі більше цукру, ніж рекомендує ВООЗ.

Чи можна їсти полуницю в травні?

Полуниця в травні — спокуса, перед якою важко встояти. На ринках та у супермаркитах уже зʼявляються яскраві лотки з ароматною ягодою. Продавці переконують що все натуральне і домашнє.

Дослідники виявили як їжа впливає на емоційний стан

Утсучасному світі, де темп життя постійно зростає, все більше людей починають усвідомлювати важливість не лише фізичного, а й ментального здоров’я. Проте мало хто задумується, що те, що ми кладемо до тарілки, напряму впливає на наш настрій, рівень стресу, тривожність і навіть депресію. Чи справді ми...

Скільки кави можна пити на день без шкоди для здоров’я?

Кава вже давно стала частиною нашого повсякдення. Вона допомагає прокинутися, зосередитися і просто створює затишну паузу серед робочої метушні. Але чи є межа після якої улюблений напій починає шкодити організму? Ось що варто знати:

Цукор ворог? Як знайти баланс і не панікувати

Останнім часом, цукор став головним злом у світі продуктів. Шквал порад чому варто виключити цукор лунає з усіх боків, його звинувачують у багатьох хворобах, але чи справді цукор настільки небезпечний?

Альтернативне молоко — користь чи просто модний тренд?

Безлактозне меню вже нікого не дивує: мигдальне капучино — норма, а вівсяне лате стало стандартом. Рослинне молоко — must-have у кожній кав’ярні та майже в кожному холодильнику. Але за трендом на свідоме харчування стоїть просте запитання: чи справді альтернативне молоко корисніше ...

Коли їжа — як вогонь: що таке гострий смак і чому ми його любимо?

Вам здається, що язик ось-ось займеться полум’ям? Це не ілюзія. Гостра їжа справді обманює ваш мозок — і робить це дуже ефективно.

Як скласти тарілку здорового харчування: правило тарілки і його, можлива адаптація в Україні

На перший погляд може здатися, що збалансоване харчування — це щось складне, дороге або занадто правильне. Але насправді, якщо розібратися, скласти тарілку, де будуть усі поживні речовини для щоденного раціону — не так уже й важко та доволі доступно. Головне — орієнтуватися на прос...

Гіркий смак: як зламаний рецептор впливає на наше здоров'я та сприйняття смаку

Чому ми відчуваємо гіркоту? Відповідь на це питання може вас здивувати. Виявляється, що гіркий смак – це не просто суб’єктивне відчуття, а важлива складова нашої імунної системи. Вчені виявили, що рецептор, який відповідає за сприйняття гіркого смаку, відіграє ключову роль у захисті нашого організму...

Матча — зелений тренд чи справжня альтернатива каві?

Останні кілька років Instagram, TikTok і меню сучасних кав’ярень вибухнули новим героєм — яскраво-зеленим напоєм, що має дещо трав’янистий смак і тягнеться за репутацією суперфуду. Його або обожнюють, або не розуміють. Проте популярність матча зростає не лише завдяки естетиці. Чай ...

Полунична небезпека: що варто знати про отруєння раннім ягодами

З настанням теплих днів прилавки ринків і магазинів наповнюються першими ягодами. Особливою популярністю серед покупців користується полуниця — запашна, соковита і яскрава. Однак не завжди рання полуниця є безпечною для здоров’я. Через бажання фермерів отримати врожай якнайшвидше або зах...

Міфи та факти про здорове харчування

У вічних перегонах за красою та підтягнутою фігурою жінки часто попадають із крайнощів в крайність. Так, на хвилі популяризації принципів здорового харчування, виникло багато міфів, які не лише не дають користі, а й можуть зашкодити Вашому здоров’ю. Давайте розглянемо декілька найпопулярніших міфів ...

Зелений чай: природне джерело користі для здоров’я

Зелений чай з давніх часів цінують не лише за тонкий смак, а й за його корисні властивості. Цей напій, що походить із Китаю та Японії, сьогодні має заслужену популярність серед тих, хто прагне підтримувати здоров’я природним шляхом.

Соняшникове насіння: маленький продукт із великою користю

Соняшникове насіння — це не просто смачна закуска, знайома багатьом із дитинства. Воно є справжнім джерелом корисних речовин, які можуть значно зміцнити здоров’я при регулярному та помірному споживанні.

Чому варто обирати сезонні овочі: переваги для здоров'я

Сезонні овочі — це не просто смачний елемент раціону, а й справжнє джерело користі для організму. Вони дарують максимум поживних речовин, допомагають підтримати місцевих фермерів і зменшують вплив на довкілля. У цій статті ми розповімо, чому вживання овочів у їх природний сезон — це розумний вибір т...