Дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, показало, що включення молочного сиру в раціон з високим вмістом натрію допомагає зберегти функцію кровоносних судин.
Користь сиру у раціоні
Дослідники з Університету штату Пенсільванія і Університету штату Огайо виявили, що природні антиоксиданти в сирі відіграють захисну роль від окисного стресу, який може пошкодити кровоносні судини.
Хоча сир містить багато натрію (солі), попередні дослідження вже показали, що молочні продукти можуть поліпшити здоров'я судин. В ході дослідження вчені вивчили вплив сиру на кровоносні судини у 11 дорослих без чутливого до солі артеріального тиску. Учасники повинні були дотримуватися кожну з чотирьох дієт протягом восьми днів кожна: дієта з низьким вмістом натрію і без молока; дієта з низьким вмістом натрію і високим вмістом сиру; дієта з високим вмістом натрію, без молока; і дієта з високим вмістом натрію і сиру.
В кінці кожного восьмиденного періоду дослідники обстежили учасників, вводячи невелику кількість ацетилхоліну - з'єднання, яке сигналізує про розслаблення кровоносних судин.
Результати показують, що під час дієти з високим вмістом натрію і без сиру учасники погано реагували на ацетилхолін, і кровоносних судинах було важко розслабитися. Однак цей ефект не спостерігався під час дієти з високим вмістом натрію і сиру.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чим небезпечний стафілокок для дітей?
Шкідливі гігієнічні звички, до яких ми привчаємо дітей
Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео)
Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою