Вітамін В2 або рибофлавін виділяється завдяки своєму кольору: в хімічно чистому вигляді це оранжево-жовтий порошок. Як і його «родич», вітамін B1, рибофлавін або вітамін B2 грає важливу роль у вуглеводному обміні: він бере участь в процесах виробництва енергії в організмі з використанням жирів і амінокислот. У той же час він допомагає накопичувати жирні кислоти і білок, захищає оболонку нервових клітин. Метаболізм рогівки і очних лінз також вимагає рибофлавіну.
Ознаки дефіциту вітаміну В2 включають:- зниження працездатності і втому;
- потріскані куточки рота;
- виразки в роті;
- зміни шкіри навколо рота і носа.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Нестача вітамінів провокує ріст пухлинСерйозний дефіцит вітаміну викликає анемію і порушує обмін інших вітамінів.
Де взяти вітамін В2? Організм не здатний зберігати в собі вітамін В2 у вигляді запасів і залежить від постійних прийомів їжі.
Молоко і молочні продукти. Основні постачальники вітаміну В2 - це продукти тваринного походження, такі як молоко, йогурт і м'ясо.
Вівсянка. 100 грамів вівсяних пластівців містять близько 10 відсотків від добової потреби.
Цільнозерновий хліб. Два скибочки цільнозернового хліба дають близько 0,2 міліграма рибофлавіну.
Пекарські дріжджі. У 100 грамах дріжджів є колосальні два міліграма вітаміну В2. Спробуйте пекти хліб самостійно.
Зелені овочі. Частіше їжте капусту, броколі, спаржу.
Авокадо. Крім корисних жирних кислот, авокадо містить приблизно стільки ж вітаміну В2, скільки цільнозерновий хліб - близько 0,1 міліграма на 100 грамів.
Жирна риба. Є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, а також близько 0,2 мг рибофлавіну на стограмову порцію.