Кому не можна їсти ковбасу?

Припинити вживати в їжу ковбасу, шинку, бекон і сосиски радять дослідники з Франції. Вони вважають, що нітрати і азотисті солі, які в достатку містять ці продукти, можуть спровокувати загострення хронічних хвороб.

Дослідження на предмет впливу тих чи інших продуктів на здоров'я астматиків та алергіків провела група вчених з госпіталю Пола Броссе. Лікарі 10 років (з 2003 по 2013 роки) спостерігали за показниками здоров'я тисячі пацієнтів. Примітно, що половина випробовуваних французів мали хронічні хвороби, серед яких була астма і алергія, друга половина ж виконувала роль контрольної групи.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Скільки ковбаси можна вживати щодня?

Ось що вдалося з'ясувати вченим. Виявилося, що у багатьох їхніх підопічних частим гостем в меню буває ковбаска, сосиски та інші магазинні продукти з переробленого м'яса. Фахівці спостерігали, як часто у таких людей виникає задишка, здавленість в грудях, обструкція і інші неприємні симптоми астми.

Крім того, вчені взяли під контроль вживання м'ясних продуктів. Вони встановили норму у вигляді чотирьох порцій сосисок або ковбас (одна порція склала два шматочки ковбаси і шинки або одну сосиску) на тиждень. Після що знову стали ретельно відзначати частоту симптомів астми і алергії. Виявилося, що навіть при такій невеликій порції продуктів з обробленого м'яса частота нападів збільшувалася, а стан здоров'я погіршувався. Ті ж астматики, хто сосиски і ковбасу не їв, відчували себе зазвичай.

Крім того, вчені встановили, що здоров'я астматиків погіршує ще ряд факторів. До небезпечних віднесли зайву вагу і сидячий спосіб життя астматика.