Алергія на курячі яйця: як з цим жити?

Алергія на яйця зустрічається часто. У цьому продукті міститься велика кількість поживних елементів, на кожний з яких у людини може бути окрема алергія. Але в основному, коли лікарі кажуть про алергію на курячі яйця, вони мають на увазі алергічні реакції на білок або на жовток. Найчастіше, все ж на білок, оскільки міститься жовтку алерген вителлин схильний руйнуватися при варінні. Алергія на яйця, як і багато інших харчові алергії не лікується.

Алергія на курячий білок проявляється у вигляді неприємних симптомів: шкірна алергія, яка може розвинутися до виникнення набряку Квінке, порушення дихання, проблеми з шлунково-кишковим трактом. При цьому алергікам протипоказані багато популярні продукти, такі наприклад, як майонез, соус тартар, суміші для випічки, морозиво, сухі сніданки, вафлі, макарони, сосиски та інші, рецептура яких містить яйця.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Алергія змінила обличчя жінки до невпізнаваності

Медики попереджають: при алергії на курячі яйця нерідко розвивається перехресна алергія, при якій негативні реакції проявляються у відповідь на вживання курячого м'яса, а також яєць інших птахів. Крім того, для алергіків можуть бути небезпечними різні інгредієнти, які використовуються в харчовій промисловості. В їх ряду альбумін, лізоцим, емульгатори, вителлин, глобулін та інші.

Після виключення з раціону яєць і їх містять життя може здатися не в радість. Але при даній проблемі можна вживати в їжу перепелині яйця, на які не розвивається алергії. Яєчний білок фахівці рекомендують замінити білком рослинним або тваринним (м'ясо, бобові). Любителям десертів вони радять звернути увагу на мармелад і желе, ягоди, шоколад.

Важливо пам'ятати, що навіть мала кількість яєць в продукті може провокувати свербіж шкіри і нетравлення. Хоча в цілому реакція організму тісно пов'язана з індивідуальними особливостями.