Дослідження Університету імені Давида Бен-Гуріона в Негеві (Ізраїль) і Університету Ченду (Китай) показує, що місцеві азіатські соління допомагають запобігти карієсу.
Користь китайських солінь
Ефект зв'язали з присутністю пробіотиків. Згідно з дослідженням, опублікованим в Frontiers in Microbiology, штам Lactobacilli (L. plantarum K41), виявлений в сичуаньськіх соліннях, зменшив кількість бактерії S. mutans на 98,4%. Саме Streptococcus mutans викликає карієс.
Професор Аріель Кушмаро спільно з колегами оцінив 14 різних типів сичуанськи солінь з південно-східних областей Китаю. Вони виділили понад півсотні різних штамів лактобацил, проте саме L. plantarum K41 виявилася найефективнішою в боротьбі з карієсом.
Вчені також підкреслили, що бактерія K41 нормально переносила підвищену кислотність і присутність солей. Вони вважають, що вона може використовуватися як добавка в молочних продуктах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що повинна вміти дитина, перш ніж іти до дитячого садка?