Лікар розповів, як правильно жувати і чому це важливо для здоров'я

Травлення починається ще в роті, коли ми пережовуємо їжу. Але найчастіше ми не звертаємо на цей процес жодної уваги, поспішаємо, ковтаємо їжу на ходу, читаємо чи дивимось щось цікаве за їжею і навіть не помічаємо, що їмо. І, звичайно, дуже погано пережовуємо те, що кладемо в рот. А подрібнення їжі в роті важливе не тільки для здорового травлення, засвоєння поживних речовин, навіть для стрункості, але навіть здоров'я зубів і ясен. Чому важливо ретельно жувати і як це правильно робити, розповів Сергій Караулов, лікар-гастроентеролог:

«Правильне пережовування їжі критично важливе для нормального травлення та підтримання здоров'я порожнини рота.

Тут є кілька моментів. По-перше, повільне та ретельне пережовування їжі впливає на процес насичення. Травна система встигає вчасно подати сигнал мозку про наповнення шлунка. Таким чином неквапливе пережовування дозволяє уникнути переїдання.

Засвоєння поживних речовин

Другий момент: при правильному пережовуванні їжа рясно змочується слиною і розтирається зубами до найдрібніших частинок, які швидше та легше перетравлюються. Під дією слини розщеплення крохмалів починається вже в ротовій порожнині, що необхідно для засвоєння організмом поживних речовин з вуглеводистої їжі.

Навантаження на органи

Пережовування впливає навіть на роботу серця. Якщо ви погано жуєте і в результаті в шлунок потрапляють великі шматки, вони переповнюють його, підвищується тиск на діафрагму, що ускладнює роботу серця.

Недостатнє пережовування може призводити до тяжкості в животі, здуття та метеоризму, сприяючи розвитку гастриту, ентериту, коліту та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Мало енергії та надмірна вага

Якщо ви погано пережовуєте, не подрібнюєте якісно їжу, то органи травлення зазнають підвищеного навантаження та поживні речовини засвоюються у меншій кількості, тобто людина недоотримує енергію. При цьому через швидке жування сигнал про насичення надходить у мозок із запізненням, тому для появи почуття ситості потрібно більше їжі. В результаті людина регулярно переїдає, у неї з'являється надмірна вага.

Проблеми із зубами

Правильне пережовування їжі є критично важливим і для підтримки здоров'я ясен і зубів. Жувальний апарат людини потребує регулярних навантажень, інакше порушується кровообіг і слиновиділення, що регулює мінеральний обмін у ротовій порожнині, що може викликати ортодонтичні захворювання.

Як правильно жувати

Щоб уникнути проблем із травленням, важливо пережовувати кожен шматочок їжі близько 20 разів. При цьому важливо змінювати бік жування, використовуючи ліву та праву групу корінних зубів у рівній кількості. Крім того, фахівці рекомендують пережовувати їжу невеликими порціями, щоб ретельно подрібнити та змочити слиною кожен шматочок.