Гречка не не схильна до нападу шкідників, тому її не обробляють пестицидами. Ще ці каша практично не підвищує рівень глюкози в крові. Які ще крупи є корисними - читайте у "Країні здоров'я".
Гречана каша
На другому місці рис. Але не білий, а коричневий. При його обробці залишається насіннєва плівка, яка дозволяє зберегти в зерні більше корисних мікро- і макроелементів.
Коли ж ми варимо білий рис, який пройшов усі стадії шліфування, то, по суті, готуємо суцільний крохмаль. Він швидко засвоюється і моментально підвищує рівень глюкози в крові, а значить, незабаром знову захочемо їсти. Для тих, хто мріє схуднути, це не кращий варіант. Захоплюватися білим рисом не варто ще й тому, що він може сприяти ризику інсулінорезистентності, тобто розвитку нечутливості клітин до інсуліну. Згодом це може призвести до цукрового діабету.
Третє місце - макарони з твердих сортів пшениці. Варити їх потрібно до напівготовності, як кажуть італійці, al dente, щоб в їхньому складі, як і в білому рисі, не було багато крохмалю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що не можна забороняти дітям?
3 грубі помилки, які руйнують авторитет мами в очах дитини
Тушковане куряче філе з гарбузом в сметанному соусі