Багато хто вважає, що мед втрачає свої корисні властивості під час нагрівання.
Нагрівання меду
Тисячі років люди вживали мед, у тому числі у гарячому вигляді, у напоях та випічці.
Звісно, жодні отрути з нього не утворюються. Основні «корисні властивості» меду пов'язують із поліфенолами, що входять до складу. Ці речовини досить активні хімічно (наприклад, охоче вступають у реакції з кислотами), але фізично стабільні: температура 100 градусів за Цельсієм не руйнує.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що не можна забороняти дітям?
3 грубі помилки, які руйнують авторитет мами в очах дитини
Тушковане куряче філе з гарбузом в сметанному соусі