В дослідженні взяли участь 960 учасників. Середній вік випробовуваних 81 рік, без діагнозу "деменція". Спостереження проводилося протягом п'ятирічного періоду. Мета - побачити, як споживання їжі, особливо листових овочів, вплинуло на розумові функції.
"У міру того, як бебі-бумери наближаються до старості, існує величезний суспільний попит на спосіб життя, що запобігає втраті пам'яті, когнітивні здібності з віком", - заявила доктор Марта Клер Морріс.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Зелені листові овочі уповільнять старінняУ порівнянні з середніми світовими показниками пізнавальної здатності, рівень когнітивного зниження серед учасників, які споживають зелені листові овочі, був еквівалентний віком на 11 років молодше. Не було виявлено доказів, що на результати впливали зовнішні фактори - існуючі серцево-судинні захворювання, депресивні симптоми, низька вага або ожиріння.
Команда доктора Морріс дивилася на поживні речовини, що містяться в зеленими листовими овочами - фолієва кислота, вітамін K, нітрати, токоферол, кемпферол і лютеїн. Команда змогла значно і позитивно пов'язати ці поживні речовини зі зниженим рівнем когнітивного зниження серед учасників. Зокрема, подальші експерименти показали, що вітамін К, лютеїн і фолієва кислота є основними поживними речовинами, що сповільнюють зниження когнітивних функцій