Спеціалісти пояснили, чи можна вживати картоплю щодня

Різноманітні страви з картоплі, овочів сімейства пасльонових, у багатьох людей перебувають у рейтингу улюблених. У світі картопля має репутацію шкідливого для фігури продукту. Давайте розберемося, чи це так насправді. Для початку розглянемо склад картоплі. У 100 г сирої картоплі міститься 77 кілокалорій, з яких жирів – 0 г, білків – 2 г, вуглеводів – 17 г.

Картопля – це крохмалистий продукт, вуглеводи в ньому представлені крохмалями, за це вона і отримала звання калорійного овочу. Просто тому, що це найенергетичніший з овочів. Але якщо ми порівняємо картоплю з іншими звичними гарнірами – крупами та бобовими, то побачимо, що аналогічна порція квасолі, рису чи гречки містить приблизно таку саму кількість вуглеводів.

У 100 г відвареної гречки 120 кілокалорій, з них: жирів – 3 г, білків – 4 г, вуглеводів – 19 г.
У 100 г відвареної картоплі 89 кілокалорій, з них: жирів – 0 г, білків – 2 г, – вуглеводів – 20 г.

Дослідження показали, що картопля посідає перше місце за здатністю до насичення. З'ївши порцію картоплі, ви отримаєте тривалу ситість, особливо якщо доповните її компонентами, що бракують: білком, жирами і клітковиною. Одним словом, "все – отрута і все – ліки, важлива лише міра". Будь-який продукт може стати небезпечним, якщо вживати його у неадекватних кількостях. Тому замість того, щоб прибирати картоплю з раціону, краще зрозуміти, як її вживати, щоб отримати максимальну користь.

Частину необхідних вуглеводів ми цілком можемо отримувати з картоплі. До того ж вона у своєму складі має достатню кількість вітамінів та мінералів, а вживаючи її зі шкіркою, можна отримати додаткову порцію клітковини. Картопля містить вітаміни: C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 та B9, Е, К та інші; важливі мінерали: калій, кремній, кобальт, хром тощо. Особливо багата картопля калієм, який підтримує стан м'язів, серця, нирок, бере участь у роботі нервової системи.