Звичайний буряк, до якого ми всі звикли, є цілющим та унікальний продуктом. Буряк дуже корисний для здоров'я і містить безліч необхідних нашому організму компонентів.
Найбільшою цінністю буряка є його мікроелементний склад (понад 50% натрію і лише 5 % калію). Це сприяє розчиненню солей щавлевої кислоти, які внаслідок вживання вареної їжі накопичуються в кровоносних судинах. Сік буряка варто вживати при розширенні вен або їх затвердінні та при інших порушеннях серцевої діяльності.
Вживання буряка є ефективним при атеросклерозі, тиреотоксикозі, аритміях, гіпертонічній хворобі, захворюваннях печінки, хронічних закрепах. Вміст кальцію в буряку забезпечує загальне живлення клітин організму, а вміст хлору є очисним засобом для печінки, нирок та жовчного міхура, стимулює діяльність лімфи по всьому тілу. Сирий буряк - ефективний засіб при лікуванні цинги.
Варто відзначити, що вміст фолієвої кислоти у буряку піднімає настрій, дозволяє відчувати задоволення та оптимізм.